В связи с тем, что новый коронавирус в значительной степени разрушает индустрию общественного питания, продукты питания на миллиарды рублей тратятся впустую, поскольку фермеры сталкиваются с огромным избытком скоропортящихся продуктов, таких как молочные продукты и свежие овощи . Благодаря беспорядочной цепочке поставок почти половина продовольствия, выращенного в Соединенных Штатах, которые ранее предназначались для школьных кафе, ресторанов и т.д будет потрачена впустую, а фермеров заставляют сбрасывать свежее молоко и плуг овощи обратно в грязь. Чтобы лучше сохранить свои собственные запасы - и сэкономить серьезные деньги - попробуйте эти 10 способов уменьшить количество пищевых отходов в домашних условиях.
1. ХРАНИТЕ ПИЩУ ПРАВИЛЬНО.
Правильное хранение еды поможет ей дольше оставаться свежей. Если ваш хлеб обычно формует или застаивается до того, как у вас есть возможность закончить буханку, оставьте половину его в хлебном ящике, а другую половину заморозьте на потом. Храните картофель и помидоры при комнатной температуре. Не кладите яйца в дверцу холодильника - это может привести их в замешательство и привести к неприятному беспорядку. На кухни у любого домохозяйства, и вы найдете лук в холодильнике, кетчуп в кладовке и наоборот. Существуют правила хранения продуктов, которые могут сохранить вкус и продлить срок службы ваших товаров при правильном соблюдении. Многие фрукты и овощи быстро гниют, если их оставить на прилавке, в то время как другие потеряют вкус, если их хранить в холодильнике. Цитрусовые, бананы и ананасы можно оставлять в вазе с фруктами, а ягоды, брокколи и зелень нужно охлаждать. Картофель и лук следует хранить вне холодильника в месте, где солнечный свет не может их достать. Кроме конечно только яблок, яблоки в холодильнике могут храниться до трех недель, не становясь коричневыми или морщинистыми. Еще есть одни продукты, это когда люди убирают продукты - это приправы . Многие говорят бутылки с соусом, что после их открытия они должны быть в холодильнике, но не всегда нужно следовать этим советам. Многие приправы, такие как кетчуп, горчица и острый соус, содержат много уксуса и других консервантов. Соевый соус, мед, соленые огурцы, коричневый соус- все это можно хранить в кладовке, хотя хранение в холодильнике не повредит.
2. Теперь поговорим о вашей морозилке.
Остатки, особенно блюда, такие как супы или рагу , отлично подходят для заморозки . Но вы также можете заморозить отдельные ингредиенты. Заморозить увядший шпинат, чтобы добавить в будущие супы. Замороженные ягоды хорошо работают в смузи, а замороженные перезрелые бананы идеально подходят для бананового хлеба. Хранить пакет с овощными отходами в морозильной камере - это отличный способ убедиться, что у вас всегда будут ингредиенты для овощного бульона. Однако есть продукты, которые вы никогда не должны замораживать, это например:
-Зелень салата и хрустящие сырые овощи, которые будут использоваться в салатах и бутербродах, таких как сельдерей, лук и сладкий перец, потеряют свою свежесть и станут мягкими после замерзания.
-Творожный крем с кремом изменит текстуру, становясь зернистым. Замораживайте только творог без сыра или без творога.
-Сметана отделится при замораживании и оттаивании.
-Тяжелые или взбитые сливки не будут взбиваться после замораживания.
-Картофель становится мягким, если заморожен сырым, и водянистым и жестким, если его варить, а затем замораживать.
и есть определенные вещи, которые вы не должны делать при размораживании. ( ну об этом я расскажу потом отдельно)
3. КАК ЛУЧШЕ ЗАМОРОЗИТЬ РАЗЛИЧНЫЕ ФРУКТЫ.
Спелые, довольно незапятнанные плоды лучше всего подмораживают. Сначала вымойте фрукты и рассортируйте их на предмет осколков или гниения. Некоторые фрукты, такие как ежевика, малина и сливы будут лучше замерзать с помощью раствора сахара, хотя клюква, черника и смородина, как правило, хорошо себя чувствуют. Разложите более нежные ягоды, такие как клубника или малина, в один слой на противне (вы также можете покрыть их сахаром или сахарным сиропом), а затем, как только они замерзнут, положите их в контейнер или пластиковый пакет с морозильной камерой. Фрукты, которые имеют тенденцию к коричневому цвету, такие как персики, яблоки, абрикосы и нектарины, можно обрабатывать аскорбиновой кислотой (витамином С), которую можно купить в виде порошка в магазинах по продаже диетических продуктов и в некоторых продуктовых магазинах.
4. нужно следовать еще некоторым правилам.
Подобно тому, как полки хранятся в продуктовых магазинах, используйте метод когда вы ложили первый продукт, заполняя свой холодильник. лучше всего их пометить цифрами 1, 2 и т.д. После мытья продуктов и вытирания всех других предметов, поместите новые ингредиенты в заднюю часть холодильника и переместите более старые предметы вперед, чтобы они привыкли первыми.
5. В холодильнике всегда должен быть порядок.
Больше еды может испортиться до того, как она израсходована. Периодически обращайте внимание на постоянных жителей вашего холодильника, например, салатов и соусов, чтобы убедиться, что они все еще хороши. Если возможно, держите их все в одном месте, чтобы было легче их отслеживать. Кроме того, используйте квадратные контейнеры для остатков, а не круглые, поскольку квадратная форма обеспечивает больше места для хранения. Оценка всего, что у вас есть в холодильнике и кладовой перед покупками, также поможет сократить беспорядок и двойную покупку.
6. ПОНЯТЬ СРОКИ ГОДНОСТИ.
Мы выбрасываем более половины продуктов, которые мы храним в наших холодильниках. Неправильное понимание пищевых этикеток является одной из причин потерь. «Продать» - это дата, используемая для информирования розничных продавцов о том, когда товар должен быть продан или удален из инвентаря. Ни то, ни другое не означает, что продукт является небезопасным для употребления после этой конкретной даты.
7. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЗАПАС.
Использование овощных отходов, таких как стебли, верхушки и кожура, для приготовления вкусного бульона - это просто. Обжарьте их в масле , затем добавьте воды и дайте им тушиться несколько часов. Тушить говяжьи кости и куриные тушки вместе с овощами (добавить воду и травы), чтобы приготовить восхитительный домашний бульон .
8. ПЛАНИРУЙТЕ СВОЕ ПИТАНИЕ ЗАРАНЕЕ.
Знание того, что вы хотите съесть всего за несколько обедов или обедов в неделю, поможет вам выяснить, какие ингредиенты вы можете использовать во время еды, и поможет сократить спонтанные покупки.
9. ДЕЛАЙТЕ ПОКУПКИ СТРАТЕГИЧЕСКИ.
Как правило, более частые поездки в продуктовый магазин предпочтительнее, чем покупать оптом, когда речь идет о сокращении отходов, но в нынешних обстоятельствах менее частые поездки - ваш самый безопасный вариант. Поэтому список очень важен - просто убедитесь, что вы записываете свои заметки на бумаге и не касаетесь своего телефона во время покупок. И если есть какой-либо способ заказать онлайн для доставки или получения, хранение открытой онлайн-корзины - лучший способ организовать и поддерживать визуальный список.