Приветствую читатели!
Сегодня я нашла классный рецепт от Джейми Оливера, обязательно приготовлю по нему рыбку.
Все готовится одновременно, пока маринуется рыба занимаемся картофелем и соусом
А сейчас делюсь с вами рецептом.
Для рыбы нам понадобится:
Филе лосося - около килограмма
Соевый соус - 200 миллилитров
Мирин (японская приправа), выглядит так:
Можем заменить на белое вино, винный уксус
Берем немного 40 мл
Имбирь - маленький кусок
Лимон
Лийм 2 штуки
Чем хорош лосось, так это тем, что это довольно жирная рыба. Белые полосы на филе- это жир, который в процессе приготовления будет таять и давать нам невероятную сочность.
Соевый соус наливаем в большую миску.
Очищаем имбирь от кожуры и трём на мелкой терке.
Добавляем натёртый имбирь в соус.
Натираем лимон и лайм, нам нужна только цедра, она тоже пойдёт в соевый соус.
Лимон и рыба очень хорошо сочетаются.
Затем, когда маринад готов, нам необходимо замариновать рыбу. Для этого мы используем прочный пакет. Наливаем соус в пакет, туда же отправляем рыбу, ее можно сложить. Обязательно необходимо компактно сложить рыбу, выпустить воздух из пакета и завязать его.
Кладём рыбу в соусе и пакете в холодильник.
Джейми Оливер готовил рыбу с гарниром батат.
Для гарнира и соуса нам понадобится:
Красный болгарский перец - 1 шт
Зелёный перец Чили- 1 шт
Сок лимона и лайма
Оливковое масло 30 мл
Свежая мята (можно заменить сухой)
Батат - 8 шт.
Расскажу как готовить, а вы можете использовать другой гарнир или взять обычную картошку.
Картофель вымыть, потыкать его ножом со всех сторон, обильно посолить.
Отправляем в духовку на 15 минут при 200 градусах.
Берем сладкий перец, отделяем от семян. Необходимо удалить внутренний слой перца, он не вкусный и водянистый. Для этого нарезаем перец на пластинки с срезаем внутренний слой ножом.
Кусочки перца нарезаем соломкой а затем еще мельче кубиками.
Добавляем остроту перцем Чили, для этого необходимо удалить из перчика все семена и мелко его нарезать *берите маленький перчик или используйте половину если не любите острое.
Лимон и лайм, оставшиеся от приготовления рыбы необходимо раскатать и выжать из них сок, добавить к смеси перцев.
Добавляем в миску оливковое масло, нарезанную мяту.
Мята отлично сочетается с перцем Чили.
Рыба и картофель имеют замечательный вкус и данный соус отлично его дополнит
Достаём рыбу из холодильника, сливаем маринад.
Промакиваем рыбу бумажным полотенцем до суха. Маринад и приправы уже сделали свое дело.
Режем на порционные куски.
Обжариваем только стороной, где кожа на раскалённой сковороде 5 минут, затем ставим в духовку на 12 минут при 200 градусах.
Не надо передерживать рыбу, иначе она станет сухой.
Сервировка:
Кусок рыбы кла6на тарелку, туда же картофель, его необходимо надрезать и надавить в обеих сторон, что бы мякоть немного вылезала (по типу Крошки картошки) и сверху всё полить соусом из перца.
Приятного аппетита!
Подписывайся на канал с рецептами от Джейми Оливера
