Николай Мачульский родился 29 декабря 1978 года в Новосибирске. Как и многие мальчишки занимался спортом (футбол, лыжи, плавание).
По мимо спорта мальчик занимался в музыкальной школе, играл на скрипке. Коля с детства был творческим ребенком, любил делать розыгрыши и очень любил покривляться.
По окончании школы Николай поступает на экономический факультет Новосибирского института.
Но тяга к лицедейству пересилила его, он забирает документы из института и поступает в Новосибирское театральное училище. Проучившись год он принимает решение ехать в Москву.
Далее два года изучал актерское мастерство в ГИТИСе, затем стал студентом Щукинского театрального училища.
В 2004 году окончил училище, курс Евгения Князева.
Актерский дебют Мачульского состоялся сразу после окончания вуза.
Вчерашнему студенту повезло начать карьеру в кино с главной роли — он сыграл царского сына Ивана в детской сказке «Лесная царевна», которая была с восторгом встречена критиками и зрителями.
После этого артист регулярно радовал поклонников появлением на экранах, не боясь примерять на себя разные образы.
В этот период его фильмография пополнилась такими непохожими друг на друга проектами, как драма « Штрафбат», комедия «Ой, мороз, мороз» и скандальная картина Per Rectum, в которой Николай выступил не только актером, но и оператором.
А уже в 2006 году Николай вновь снялся в главной роли, на этот раз в фильме Алексея Гордеева «Никто не знает про секс». Там актеру выпало играть сибирского паренька Егора, который вырос в тайге и слышал о внешнем мире только из рассказов деда. Образ дался артисту блестяще, а вот сама комедия получила преимущественно негативные рецензии.
Николай не расстроился, а продолжил пополнять копилку ярких воплощений.
В этот период ему удалось сыграть конвоира в биографической картине «Завещание Ленина», экскурсовода в детективном сериале «Журов» и капитана в медицинской мелодраме «Холодное сердце».
Параллельно он начал работать в театре.
Следующей главной ролью звезды стал Митя Вяземский из детективной драмы «Голоса», в которой исполнитель снялся в 2010 году. По сюжету парень пытается отыскать свою девушку Дарью, которая обладала редким даром слышать мысли людей.
Не менее запоминающейся для зрителей стала роль антагониста в фильме «Была тебе любимая…», где персонаж актера (Глеб) жестоко избавляется от друга, чтобы завоевать внимание женщины, в которую безответно влюблен.
Контраст с этим образом составило амплуа положительного героя Матвея Широкова в сериале «Земляк». Мачульский сыграл бывшего майора полиции, который после несправедливого увольнения из органов приезжает в родное село, чтобы защитить его жителей от местного криминального авторитета Бориса Устюгова и восстановить былые отношения со своей первой любовью Ольгой.
Оба перевоплощения звезды собрали множество положительных отзывов от поклонников. Вскоре после этого Николай присоединился к актерскому составу исторического сериала «Джульбарс», где исполнил роль командира пограншколы Шевцова.
Его персонаж потерял всю семью в результате эпидемии и решил пойти воевать, чтобы отречься от всего мирского. Но жизнь героя кардинально изменилась, когда на территорию школы приехала хирург Кира, которая смогла пробудить в нем теплые чувства
В основу сюжета драмы лег реальный подвиг пограничников из села Легедзино Черкасской области в период Второй мировой войны. Защищая отход в тылы мирных жителей, в атаку на противника пошли 500 пограничников. Все он погибли.
Сейчас за плечами актера более 30 ролей. Он продолжает плодотворно работать.
Николай женат на своей коллеге — актрисе Мириам Сехон. В 2008 году у пары родилась дочь, которой дали имя Маргарита. Жена Николая души не чает в наследнице.