Всем привет сегодня поговорим про линя
Линь - рыба из семейства карповых, обитает в тихих, заросших мягкой подводной растительностью заливах рек, старицах, протоках со слабым течением. Хорошо себя чувствует в озёрах, больших прудах, заросших по берегам камышом, тростником и осокой. Питается личинками, червями, моллюсками и растительностью.
Ловить линя сложно но интересно.
Возьми прочную, но не грубую, снасть - линь очень пуглив.
Найди заросли например кувшинки или камыши, в них найти тропу (пузырьки или шевеление травы его выдаст), забрось в "окно" на небольшую глубину как правило от полуметра до полутора метров.
Усердно прикорми (прикормки у всех разные так что эксперементируй например творог + червь + опарыш + кукуруза + грунт) линь очень прожорлив, за что его называют "подводным поросенком".
Очень тихо не суетясь дожидайся свой трофей. Однако много наловить не получиться опять таки из-за пугливости линя.
Приготовить линя можно разнообразными способами я расскажу 2:
- копчение
- жарка "на гриле"
Копчение
Закоптить линя не сложно сложнее замариновать
Маринад :
Лимон 1 крупный
Уксус 0.5 ч. л.
Специи по вкусу
Приготовление:
Рыбу (1-2 кг) очищаю от чешуи и делаю частые надрезы кожи (если немного надрезать мясо то ни чего страшного). Из лимона давлю сок добавляю уксус. Пропитываю рыбу как следует этим составом. Втираю специи, поливаю лимоном с уксусом, еще раз втираю специи. Оставляю отдыхать а тем временем развожу костер и готовлю коптилку. После того как все готово перематываю рыбу шпагатом (обожженным на огне от лишних волосков). Копчу примерно минут 30 (смотрю по готовности). На гарнир готовлю картофельное пюре с зеленью.
Приятного аппетита!
Жарка
Состав так сказать:
Линь 1 кг.
Перец болгарский 1-2 шт в зависимости от размера
Помидор 1-3 в зависимости от размера
Огурец 1 шт.
Лук 1-2 шт. в зависимости от размера
Лимон 1 крупный
Зелень по вкусу ( я использовал зеленый лук и укроп по пучку и немного петрушки)
Специи по вкусу
Приготовление:
Овощи и зелень (зелени оставь на сервировку) мелко нарежь (чем мельче тем лучше). Рыбу почисть от чешуи и внутренностей. Лимон разреж пополам половину выжми в смесь овощей и трав а второй половиной как следует вотри в линя как снаружи так и внутри. Потом добавь нашу смесь внутрь линя, но не переусердствуй, а то вывалиться. Клади на решетку либо на гриль, готовь на углях примерно 1 час (смотри готовность). В гарнире не нуждается но можно использовать картофельные кружки с соль, приготовленные на мангале.
Приятного аппетита!
Давай не ленись поставь лайк и подпишись =)
Все можем обсудить в комментариях =)