Орехи:
фундук, миндаль, грецкие, кедровые. Кешью и фисташки не рекомендуется, т.к. они в продажу поступают уже в обработанном, обжаренном виде, хотя фисташки можно ещё найти нежареными, но оооочень редко и только в специализированных магазинах или через Интернет. Кешью же в принципе не может продаваться необработанным в силу своей биологической особенности (можете познакомиться в интернете). Причем все потребляемые орехи советую покупать в скорлупе, т.к. чищенные орехи – прекрасный рассадник для плесени и прочих микроорганизмов.
А если и покупаете чищенными, то лучше обдать кипятком, особенно если даёте их детям, иначе это очень плохо может сказаться на печени. Хотя иногда даже в скорлупе орехи продают жареными, надо быть внимательными. К орешкам относят ещё и арахис, хотя это бобовое растение. Но арахисом сильно увлекаться не стоит, т.к. это довольно не однозначный продукт, который не очень хорошо влияет на организм, в частности на ЖКТ.
Все орехи перед употреблением можно ещё и замачивать. Таким образом они приобретают вкус молодых орешков. Об орехах подробнее будет позже отдельная статья.
Бобовые замоченные (пророщенные):
горох, нут, маш, чечевица. Можно добавлять в салаты. Фасоль замоченная является токсичной, да к тому же она очень тяжела для организма, и не совсем вкусна (как по мне J). Соя – тоже продукт неоднозначный в связи с тем, что, скорее всего, вся соя сейчас ГМОшная.
Зерновые замоченные (пророщенные):
рожь, пшеница, овес, кукуруза. Тоже можно добавлять в салаты. Можно к пророщенной пшенице добавить мёд и изюм: очень вкусно для переходного периода, хотя с точки зрения совместимости продуктов – не самый лучший вариант, т.к. пророщенные зерновые со сладким не совместимы. Хотя оговорюсь сейчас сразу, что организму нашему проще всего тогда, когда мы за один приём пищи смешиваем как можно меньше продуктов. А в идеале – когда вообще употребляем только один продукт… Но об этом позже.
Молодая кукуруза, кстати, очень хороша и вкусна в сыром виде. Ведь раньше у меня просто и мысли даже не возникало попробовать некоторые вещи в сыром виде, т.к. все всегда их варят…эх, общественное мнение… смотрим на это и на всё по-другому
Зеленая (необжаренная, непропаренная, белая) гречка. Кстати, для тех, кто не знает, вся гречка, которая продаётся в магазинах, жаренная или пропаренная. Вообщем, надо поискать на базарах, в магазинах здорового (органического) питания. Хотя в областях её выращивания зеленую гречку можно без проблем купить на базарах (Киевская, Днепропетровская, Запорожская области Украины). Мы же покупаем её через Интернет в Киевской области. Зеленая гречка всего лишь через час замачивания даже в холодной воде готова к употреблению. Но её можно есть даже в сухом виде, настолько она мягкая, точнее хрупкая. Наша дочь именно в сухом виде иногда её кушает.
1
Семечки (можно тоже замачивать):
подсолнечника, тыквенные. Особенно вкусны и сытны пророщенные семечки подсолненика. Брала я их в поход на целый день. Так вот, столько энергии дают, не отягощая при этом организм, занимая при этом мало места в рюкзаке. К слову, все пророщенные продукты очень отличаются от сухих, т.к. запускается ферментная система, точнее ферменты становятся более активными. Можно сказать, что это уже не семена и злаковые, а овощи Намного лучше усваиваются организмом. К тому же пророщенные (даже замоченные ) обладают ощелачивающими свойствами для организма.