Впереди праздничные, теплые выходные дни. После долгой слякотной зимы захотелось приготовить квас из ржаной муки, как делала бабушка. Почему приготовить, а не купить в магазине да потому что у магазинного кваса вкус не тот. Да и после праздников пригодится … если останется.
Вот так готовила квас моя бабушка
· 5 л. питьевой воды
· 500 гр. Ржаной муки
· Половина стакана сахара
· 11 гр. Дрожжи Pakmaya (бабушка затирала дрожжи сама из хмеля отрубей и муки)
· Веточка мяты (на любителя)
Вполне доступные продукты и по себестоимости и дешевле, чем квас из магазина.
Высыпаем в емкость муку и сахар перемешиваем
Кипятим 1-1,5 литров воды и заливаем муку крутым кипятком, перемешиваем, чтобы не было комочков муки, даем остыть до 38-40°C, добавляем дрожжи.
Доливаем теплую воду, перемешиваем и ставим в теплое место для брожения. После того как квас "уиграется"разливаем по бутылкам и ставим в холодное место. Можно добавить хрен,мед и соль по вкусу перемешать получится вкусный напиток который бодрит после праздничного застолья.
Приятного аппетита!