Каждый, хоть раз в своей жизни жарил картошечку. Это то, чего не отнять в нашей кухне, как можно не любить этот потрясный вкус жареной картошечки, поздним вечером, говорят она еще вкуснее😉
Но не всегда получается сделать ее идеальной, золотистой и хрустящей.
Сегодня я вам расскажу несколько правил, чтобы в следующий раз не возникало никаких проблем и при любой возможности вы покоряли и свое и чужое сердечко, вашей идеальной картошечкой.
Правило №1
Картошку перед жаркой необходимо замачивать!
Картошка содержит в себе крахмал, а именно он является главным врагом золотистой и румяной корочки. Для того чтобы крахмал вывести из картошки, после очистки, ее необходимо замочить в ХОЛОДНОЙ воде.
Нужно помнить что чем, моложе картофель, тем дольше его нужно замачивать от 30 минут до 1 часа.
Правило №2
Картошку перед жаркой необходимо сушить!
После того как вы замочили картошку, ее необходимо выложить на бумажное полотенце и дать подсохнуть. Остатки влаги могут быть помехой для золотистой корочки.
Правила №3
Сковородка перед жаркой должны быть раскалена!
Перед тем как жарить картошку, сковородку нужно раскалить и масло в ней должно быть уже нагрето.
Не стоит жалеть масла, ведь жареная картошка это далеко не ПП блюдо.
Правило №4
Специи ПОСЛЕ!
Одно из важных правил о котором многие забывают, добавлять специи в картошку, нужно уже после того как она готова. Когда вы солите картошку в начале или в середине жарки, картофель отдает лишнюю влагу, которая помешает образованию корочки.
Правило №5
Крышка - враг!
Никогда при жарке не накрывайте картошку крышкой, это так же будет способствовать выделению влаги и ваша картошка начнет тушиться, а не жариться. Соответственно никакой корочки не будет.
Правило №6
Больше, не значит лучше!
Не кладите слишком много картошки в сковороду, это будет мешать образованию корочки и жариться она будет намного дольше. Оптимально, это выкладывать картофель в 2-3 слоя.
Приятного аппетита!😉
