Богатый урожай овощей и фруктов со своего дачного участка - это не только огромная радость, но и вопрос : куда все деть, чтобы сохранилось, не пропало...Выход есть! Будем делать заготовки!
Мы не нашем участке изначально садим больше тех овощей, из которых получатся самые вкусные и всеми любимые заготовки!
На первом месте у нас в семье - борщ! Мы готовим его сразу двумя разными способами:
СПОСОБ №1
Для его приготовления нам понадобится:
1,5 кг свеклы
750 гр. моркови
2 кг капусты
600 гр. репчатого лука
1 кг томатов ( естественно , красных)
500 мл. растит. масла без запаха
300 мл воды
2 ст.л. соли
3 ст.л.сахара
100 мл 9% уксуса
лавровый лист
перец горошком
СПОСОБ №2
1,5 кг свеклы
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 стручок горького перца
1,5 кг томатов
1 стакан растит. масла
1 лавровый лист
соль по вкусу.
ДЛЯ СПОСОБА №1:
Капусту нашинковать, свеклу и морковь натереть на терке, помидоры и лук порезать.
Смешать все овощи. ЖАРИТЬ НИЧЕГО НЕ НАДО!
Вскипятить маринад, положить него овощи и варить после закипания 30 минут.
Горячий борщ разложить в пастеризованные банки и поставить в шубу ( завернуть во что-то теплое) до остывания.
ДЛЯ СПОСОБА №2:
Свеклу и морковь натереть на терке и затем тушить их в растит. масе 15 минут. Перец очистить от семян и вместе с помидорами пропустить через мясорубку.
Все смешать, добавить лавровый лист и соль. Тушить 1 час.
Разложить в банки ( предварительно обработанные, естественно), закатать и укутать до остывания.
Приятного аппетита!