От тонкой части вырезки отрезать по 2 куска на порцию толщиной 15-20 мм и отбить их тяпкой. Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у бифштекса, но толщина в двое меньше. Мясо посыпать солью и перцем, положить на сковороду ищи в сотейник с сильно нагретым топленым салом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. При подаче лангет положить на блюдо или тарелку. Полить мясным соком и сливочным маслом, подать с картофелем жареным или сложным овощным гарниром( комбо овощей или же проще, салат) Граммовка на 1 порцию Говядина(вырезка) 119, сало топленное 7, масло сливочное 5, мясной сок 50, гарнир 100-150, перец, зелень
От тонкой части вырезки отрезать по 2 куска на порцию толщиной 15-20 мм и отбить их тяпкой. Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у бифштекса, но толщина в двое меньше. Мясо посыпать солью и перцем, положить на сковороду ищи в сотейник с сильно нагретым топленым салом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. При подаче лангет положить на блюдо или тарелку. Полить мясным соком и сливочным маслом, подать с картофелем жареным или сложным овощным гарниром( комбо овощей или же проще, салат)
Граммовка на 1 порцию Говядина(вырезка) 119, сало топленное 7, масло сливочное 5, мясной сок 50, гарнир 100-150, перец, зелень