Я как женщина иногда вспоминаю своё место на кухне.
“Ты женщина, и твоё место на кухне!” © мужик
Сейчас карантин, и поэтому частенько моё место и правда оказывается на кухне.
Сегодня у меня день кулинарных контрастов. Приготовление еды — это процесс либо для удовлетворения такой базовой потребности организма как утоление голода, либо процесс медитативный.
Сначала я готовила сырники. Это, безусловно, медитация. Замешиваешь тесто, превращаешь его в однородную массу, хорошенько разогреваешь сковородку, потом нужно внимательно следить, чтобы ни один сырничек не пригорел, заботливо переворачивать, чтобы не испортить форму, аккуратно смазывать сковородку тончайшим слоем масла перед каждой партией, и тем самым долго и терпеливо заполнять тарелку готовыми сырниками.
Полтора часа монотонных действий позволяют фоном посмотреть любимые дурацкие телешоу или послушать давно отложенные подкасты, плэйлисты. Идеальное время для всего этого — утро, легкое, светлое время, когда не хочется погружаться в раздумья о смысле жизни и о бренности бытия, а хочется просто насладиться моментом.
Другое дело — приготовление ужина. На ужин хочется вкусно и в меру сытно поесть. Но тратить полтора часа и второй раз за день медитировать… Ну нет.
И тут в ход идут коктейль из замороженных морепродуктов и булгур. Сколько я готова потратить время на готовку, чтобы она не утомила? Минут 20, при чём никакой монотонности. Поехали!
3 минуты тратим на обжаривание булгура в сливочном масле с солью и специями до золотистого оттенка. Заливаем его кипятком, закрываем крышкой на 7 минут. Этого времени нам хватит, чтобы промыть [в моём случае] мясо мидий в кипятке и заодно разморозить. Тем временем булгур впитал уже половину воды. Теперь берём сметанку и кидаем её в булгур — 3 минуты тушим крупу в сметане, после чего добавляем туда наши морепродукты. А дальше как правило хватает 5–7 минут для того, чтобы дотушить всё до кашеобразной консистенции, постоянно помешивая. Ужин готов, никто не устал.
