Когда речь заходит о сбалансированных и полезных блюдах, то корейская кухня всегда оказывается на первом месте благодаря тому, что блюда именно этой кухни изобилуют самыми разнообразными овощами и видами рыбы. Весь процесс приготовления еды и использования ингредиентов в Корее строится таком образом, чтобы практически любое из блюд могло подаваться с рисом или с теми продуктами, что способствуют здоровому усвоению жирного мяса, которым чаще всего выступает свинина. Пожалуй, именно в корейской кухне существует наибольшее количество различных рецептов всевозможных закусок и салатов.
В стране, в которой культурные ценности, в том числе связанные с потреблением пищи, имеют особое значение, гостеприимным хозяином считается именно тот, кто ставит на стол до 12 видов закусок. Как правило, основными ингредиентами являются отваренные, обжаренные или квашеные овощи. Также часто в блюда добавляют морепродукты или говядину. Заправкой зачастую служит соевый соус и растительное масло с добавлением уксуса.
Сегодня, когда корейская кухня становится все более популярной, хочется предложить пару простых блюд, которые придутся по вкусу и не займут много времени в приготовлении.
Классические корейские яичные роллы.
Энергетическая ценность на 1 порцию:
КАЛОРИЙНОСТЬ 430 ККАЛ
БЕЛКИ 18,2 ГРАММ
ЖИРЫ 34,2 ГРАММ
УГЛЕВОДЫ 11,1 ГРАММ
Ингредиенты на 2 порции:
1. Яйцо куриное — 4 штуки
2. Морковь — 1 штука
3. Зеленый лук — 1 пучок
4. Сладкий перец — 1 штука
5. Молоко — 3 столовые ложки
6. Оливковое масло
7. Репчатый лук, Перец черный молотый и Соль — по вкусу.
Процесс приготовления.
1. Зелень и овощи нарезаем настолько мелко, насколько это любим. Или убираем их в сторону, если не любим вообще. В такой ситуации самое время подумать о легкой салатной закуске к нашим роллам.)
2. В отдельной емкости смешиваем яйца, молоко и специи, которые хотим добавить. Не стоит ограничиваться только стандартным набором. Базилик или чесночное масло отлично дополнят вкусовую картину.
3. Добавляем в полученную смесь ранее нарезанные овощи
4. Сбрызгиваем сковороду оливковым (или подсолнечным, если оно нравится больше) маслом и разогреваем ее.
5. Выливаем примерно половину яичной смеси на сковороду, обжариваем ее пару минут до полуготовности, а затем аккуратно с помощью лопатки начинаем заворачивать его в рулет.
6. На освободившийся край сковороды выливаем примерно половину оставшейся яичной смеси, как бы продлевая уже получившийся у нас блинчик, и жарим еще пару минут, после снова сворачиваем и повторяем этот процесс до тех пор, пока теста в емкости не останется.
Если приготовленного теста окажется слишком много, то можно смело разделить получившийся объем на два или несколько отдельных блинчиков.
Готовые роллы выкладываем на тарелку и даем им остыть. Это позволит сохранить наши роллы целыми при нарезке.