ВЕНГЕРСКИЙ СУП ГУЛЯШ

Готовим вкусный и сытный суп-гуляш по-венгерски. В моей кулинарной книге уже есть рецепт гуляша, который состоит из двух главных ингредиентов: говядины и картофеля. Однако настоящий венгерский гуляш - это еще и овощи. Суп получается достаточно густой, ароматный и очень сытный. Настоящий зимний суп.

Состав рецепта (на 6 порц.):

• Вода - 900 мл
• Говядина - 500 гр
• Картошка - 4 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Чеснок - 2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Растительное масло - 2 стол.л.
• Паприка - 1 стол.л.
• Томатная паста - 1 чайн.л.
• Тмин - 2 гр
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Подготовить ингредиенты.

ШАГ 2: Мясо вымыть, обсушить и нарезать средними кубиками.

ШАГ 3: Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками. Помидоры также нарезать кубиками. Картофель очистить и крупно нарезать.

ШАГ 4: Чеснок очистить и мелко порубить.

ШАГ 5: В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить на нем мясо до золотистой корочки.

ШАГ 6: Всыпать паприку, чеснок и тмин.

ШАГ 7: Влить 1 стакан воды, чтобы она практически полностью покрыла мясо. Перемешать. Тушить 1-1,5 часа, периодически доливая воду при необходимости.

ШАГ 8: Добавить к мясу картофель и перемешать. Жарить вместе около 5 минут. Посолить.

ШАГ 9: Добавить в кастрюлю болгарский перец, помидоры и томатную пасту. Посолить, поперчить.

ШАГ 10: Влить столько воды, чтобы она почти полностью покрыла мясо и овощи. Довести суп до кипения и варить под крышкой на слабом огне около 15 минут.

ШАГ 11: Готовому супу дать настояться под крышкой около 15 минут и разлить по тарелкам.