Никогда в жизни такого печенья не пробовала и конечно была в полном восторге. Возвращаясь домой из гостей, взяла всем по шарику на пробу. Дети и муж были в полном восторге и начали требовать, что называется, " продолжения банкета" , а я ни сном не духом не знаю, что это и как это сотворить. Ну то что кокосовое, то я поняла сразу, а вот как это сделать дома, чтобы порадовать семью, непонятно. Сразу, в гостях у подруги, спросить не получилось, народу много было и каждый о своём что то рассказывал, вот и решила позвонить ей позже и всё выведать.
Подруга жадничать не стала, сказала записывай и продиктовала мне рецепт. По мере изготовления, у меня ещё возникали вопросы, и каждый раз я хваталась за телефон, чтобы узнать -- а что если...., но для вас я попытаюсь все "если" объединить в этой статье, чтобы было всё понятно.
Так вот, эти чудо-шарики называются "Кокосана" и готовятся они, как оказалось очень легко. Надо прикупить 500 грамм кокосовой стружки. В рецепте используется 400 грамм, но купить надо с запасом, зачем - узнаете позже. И так, приступим....
4 яйца взбить с 300 гр сахара, пока крупинки сахара не растворятся и масса посветлеет и увеличится в объёме. Можно использовать миксер. В полученную массу всыпать 400 гр кокосовой стружки и хорошенько перемешать. Это и есть наше тесто. Но оно не должно быть ни жидким, ни рассыпчатым. Тесто должно хорошо поддаваться формовке. Если тесто рассыпчатое, то добавьте взбитое яйцо и перемешайте массу, а если тесто жидковато, то тут и пригодится нам лишняя кокосовая стружка. Дайте этой массе минут 10 постоять в прохладном месте, а затем....
Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком для выпечки, руками из кокосовой массы сформируйте шарик ( но сильно его не утрамбовывайте, печеньки должны быть воздушными) или конус и уложите на приготовленный противень. У меня получилось 26 шариков.
Пекутся печеньки очень быстро, в разогретой до 180 градусов духовке, минут 15 -20. Как только подрумянятся слегка, сразу надо достать и остудить. Всё, печенье готово. Попробуйте, очень вкусно, просто тает во рту.
Если вам понравилась моя статья ставьте " класс" и подписывайтесь на мой канал. В ближайшем будущем вас ждёт много интересных и полезных статей. С уважением, Собственный опыт.