Бельгийское исследование показало, что более двух третей респондентов знают разницу между «лучше до» и «использованием» . Они обнаружили, что пожилые респонденты (65+) были более знакомы с маркировкой даты в целом, и в отличие от WRAP исследование «лучше до» было лучше понято младшими респондентами, тогда как «использование» было лучше понято среди старших респондентов. Тем не менее, следует отметить, что в бельгийском исследовании респондентам было предложено указать свои субъективные знания только с вопросом «Знаешь ли ты ярлыки « использовать » и « лучше всего раньше ?» Разница между результатами вышеупомянутых исследований указывает на то, что, хотя социально-демографические данные, по-видимому, влияют на знание и использование маркировки даты, имеются неоднозначные свидетельства о признаке их воздействия.
Занятость является еще одним социально-демографическим фактором, который оказывает влияние на бытовые пищевые отходы. В частности, те домохозяйства, где основной получатель пенсии был на пенсии, с меньшей вероятностью выбрасывали еду после даты, указанной на упаковке. Хотя существует связь между возрастом и выходом на пенсию, статус занятости по-прежнему оказывал статистически значимое влияние при контроле возраста.
Было установлено, что пол не оказывает существенного влияния на знание потребителями этикеток с датами, хотя было показано, что женщины немного лучше осознают, что маркировка «использование» имеет последствия для безопасности пищевых продуктов (нет статистическая значимость была сообщена) . Однако в более широких исследованиях пищевых отходов наблюдались некоторые гендерные различия. Например, WRAP обнаружил, что женщины в кухонных дневниках измерения пищевых отходов сообщали о более предотвратимых пищевых и питьевых отходах. Mallinson et al. также обнаружил, что в один из кластеров («кухонные побеги»), сообщающие о высоких уровнях пищевых отходов, включена высокая доля молодых женщин. Этот вывод был подтвержден Visschers; однако здесь состав домохозяйств женщин-респондентов, как правило, был движущим фактором. На самом деле они пришли к выводу, что конкретные бытовые ситуации могут отвергать сильные намерения, отношение и нормы по сокращению пищевых отходов.
Кластер «Кухонные Evaders» Mallinson также был кластером с самым низким уровнем образования, о котором сообщалось, причем большинство не изучали уровень выше А. Более высокий уровень образования, по-видимому, связан с отходами определенных видов продуктов питания, например фруктов и овощей. Однако неясно, в какой степени это может отражать различия в структуре покупок.
Гипотеза 2
Понимание маркировки даты влияет на частоту использования этикеток даты и поведения, связанного с уменьшением количества пищевых отходов.
В дополнение к влиянию социально-демографических факторов как на знание / понимание меток даты, так и на использование меток даты, была также выдвинута гипотеза о том, что понимание маркировки даты влияет на частоту использования меток даты и других видов поведения, связанных с меньшим количеством пищевых отходов.
Как WRAP, так и Boxstael обнаружили, что понимание (соответственно, объективное или субъективное знание) маркировки даты не обязательно приводит к правильному или более частому использованию маркировки даты. Например, Boxstael обнаружили, что только 49,3% их респондентов учитывали метки даты при принятии решения о том, есть или нет пищевой продукт, по сравнению с 69,6%, которые сообщили, что знают разницу между метками даты. Они также обнаружили значительные различия в зависимости от типа продукта при использовании этикетки даты для оценки съедобности. Точно так же Рахелу сообщил, что потребители не относятся к разным группам продуктов питания одинаково. В том же духе, WRAP обнаружены различия в использовании меток даты по типу продукта; однако их анализ выявил сложный набор факторов, таких как отношение, ценности, привычки, восприятие риска и доверие, которые потенциально влияют на отношения между знаниями и поведением. Важными являются такие факторы, как доверие или восприятие этикеток, а также роль привычки и повторных покупок (FSA ).
Продолжение следует...