Сегодня мы провели субботник и на глаза постоянно попадалась крапива. Мне жутко захотелось супа с крапивой. И вот результат.
Ингредиенты:
- Куриное бедро - 1 шт
- Картофель - 2-3 шт
- Морковь - 1 средняя
- Лук репчатый - 1 средний
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Крапива молодая - пакет
- Лавровый лист - 1 лист
- Перец черный горошек - 4-5 шт
- Соль - по вкусу
- Яйцо куриное (для подачи) - 1 шт
- Сметана - 1 ст. л.
- Зелень - по вкусу
Щи варим как обычно. Отвариваем курицу (лавровый лист, перец черный горошек, целая луковичка). Откладываем курицу в сторону. Кладём в бульон порезанный картофель. В это время готовим зажарку. Луковица мелко резанная обжаривается до золотистого цвета, добавляется тертая марковка и в самом конце столовая ложка томатной пасты. Зажарку добавляем в бульон с картофелем и туда же добавляем нашу крапиву. Варим до готовности. Не забываем солить и перчить по вкусу.
Крапиву я собрал на пустыре недалеко от дома. Не забывайте перчатки надевать. Колется противная. Бланшируем - ошпарить кипятком, чтобы убрать колючки и затем сразу поменять воду на холодную, чтобы она сразу не сварилась. Затем перебрать. Листики мелко порезать, стебли я не выбрасывал. Я их мелко покрошил и добавил в зажарку вместе с морковью.
Подавал с покрошенным яичком, сметаной, зеленью и половинкой яйца сверху.
Приятного аппетита!