Вчера с другом опять смотались на рыбалку в Балаклаву.
За три часа - 2.5 кг ставриды ну и как обычно диллема.... Что из неё приготовить? Друг вспомнил, что у меня на балконе валяется мини-коптильня, которую мне подарила подруга!
Решено! Сегодня будет копчёная ставрида!
Рыбу моем, солим, перчим, добавляем смесь специй для рыбы. Всё по вкусу и по объему.
В коптильню кладём щепу. Мы насобирали сухих сливовых веток и мелко их порубили.
⠀
Щепу вниз, сверху противень, на противень выкладываем нашу рыбку. Чистить и потрошить не нужно! Ставим коптильню на средний газ. Я ждал примерно час. Первую партию готовил 35 минут, она не успела дойти до нужного цвета и вкуса хотя и была готова. А во второй раз оставил на 55 минут и получилось идеально (результат вы сами видите).
⠀
Запах конечно есть, но в принципе ничего неприятного. Сын сказал, что пахнет как в бане :) Через час запах выветрился и всё ок.
Приятного аппетита и не болейте!
#фудпорно #foodporn #еда #севастополь #домашняякухня #ласковаякухня #готовитьпросто #вкуснаяеда #food #kitchen #cooking #homefood #ставрида #копченаяставрида #рыба #копченаярыба #миникоптильня #копчениедома #коптильня