Если у вы захотели удивить гостей, попробуйте приготовить такое необычное, но очень вкусное блюдо!
Вам потребуется:
🥔Картофель — 1,5 кг
🥓Ветчина — 100 г
🍝Вермишель мелкая яичная — 70–100 г
🥚Яйцо — 3 шт.
🧈Масло сливочное — 50 г
🧂Перец черный свежемолотый
🌰Орех мускатный — 0,3 ч. л.
🧂Соль
🍚Мука для панировки
🍞Сухари панировочные — 80–100 г
🥛Масло для фритюра
Как готовить:
✔️1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, крышку с кастрюли снять и оставить картофель на 10 минут, чтобы подсох. Поверхность должна побелеть. Затем протереть картофель через сито.
✔️2. Нарезать мелким кубиком ветчину.
✔️3. В пюре добавить 3 желтка, сл.масло, мускатный орех, соль и нарезанную ветчину. Перемешать.
✔️4. Белки разделить пополам, одну часть взбить в крепкую пену и добавить к пюре, вмешивать аккуратно, снизу вверх.
✔️5. Мелкую яичную вермишель истолочь в ступке или положить в пакет и прокатить по нему несколько раз скалкой.
✔️6. Картофельную массу скатать в колбаски на подпыленном мукой столе и нарезать на одинаковые брусочки.
✔️7. Обмакнуть каждый брусочек в слегка взбитый вилочкой белок (помните, мы оставляли половину белков?) и обвалять в панировочных сухарях,смешанных с вермишелью.
✔️8. Жарить во фритюре до румяной корочки.Подается такой картофель горячим, с овощным гарниром или листьями салата.
😋Приятного аппетита!😋
