1. Шоколад разломить на кусочки и растопить на водяной бане вместе с сливочным маслом. Охладить 2-3 минутки.
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо размешать. Белки взбить с щепоткой соли вплоть до мягких пиков.
3. Добавить желтки к шоколадной массе и хорошо перемешать лопаткой. В 3 приема добавить шоколадную массу в белки, хорошо вымешивая после каждого раза.
4. Мусс разлить по баночкам. Убрать в холодильник как минимум на 2 часа. Вынуть из холодильника за 15 минут перед подачей.
1. Шоколад разломить на кусочки и растопить на водяной бане вместе с сливочным маслом. Охладить 2-3 минутки.
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо размешать. Белки взбить с щепоткой соли вплоть до мягких пиков.
3. Добавить желтки к шоколадной массе и хорошо перемешать лопаткой. В 3 приема добавить шоколадную массу в белки, хорошо вымешивая после каждого раза.
4. Мусс разлить по баночкам. Убрать в холодильник как минимум на 2 часа. Вынуть из холодильника за 15 минут перед подачей.