ШУРПА ИЗ СВИНИНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

От ароматной сытной наваристой шурпы никто не откажется! Многие отказываются от шурпы, т.к. не любят баранину из которой обычно варят этот суп из-за ее характерного привкуса. И совершенно напрасно! Очень вкусную шурпу можно приготовить и из привычной свинины. Попробуйте!

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Необходимые ингредиенты

ШАГ 2: Свинину нарезаем крупными кусочками, идеально подойдут ребрышки с мясом, или же берем мякоть, у меня лопатка

ШАГ 3: Обжариваем свинину на небольшом количестве растительного масла, или же если она с жирком - его срезаем, вытапливаем до шкварок и жарим на нем. Очень удобно готовить сразу в чугунном казане

ШАГ 4: Лук также нарезаем крупно, я порезала на 6-8 частей, по классике если лук некрупный, его можно положить целиком

ШАГ 5: Морковь режем крупно кольцами

ШАГ 6: Свинина обжарилась до золотистой корочки - самое время добавить лук и морковь, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты

ШАГ 7: Болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками

ШАГ 8: Добавлям перец в казан и все вместе обжариваем примерно 4-5 минут

ШАГ 9: Тем временем крупно нарезаем картошку, она у меня крупная - режу ее на 6 частей, можно крупнее

ШАГ 10: Кладем картошку в казан

ШАГ 11: Тушим под крышкой на слабом огне 15 минут

ШАГ 12: Теперь заливаем 2 л воды и доводим до кипения

ШАГ 13: Сразу солим

ШАГ 14: Не забываем снимать пену

ШАГ 15: Приправляем по желанию острым перчиком чили, варим шурпу на самом слабом огне 1,5 часа, снимая пену по мере необходимости

ШАГ 16: Через 1,5 часа помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу

ШАГ 17: Разрезаем помидоры на 4 части

ШАГ 18: Кладем помидоры в шурпу и варим 3-4 минуты

ШАГ 19: Тем временем измельчаем чеснок удобным способом, я его раздавила плоской стороной ножа и порезала

ШАГ 20: Кладем нарезанный чеснок в казан

ШАГ 21: Зиру растираем между пальцами - так она лучше отдаст свой аромат

ШАГ 22: Перчим

ШАГ 23: Зелень мелко нарезаем (у меня укроп и петрушка), зелени для шурпы нужно много. Кладем зелень в казан, оставив немного свежей зелени чтобы добавить ее уже в тарелку

ШАГ 24: Добавляем лавровый лист

ШАГ 25: Шурпа готова! Аромат великолепный!

ШАГ 26: Разливаем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!