Как вы думаете, что это? Конечно же ответ прост. Какой вкус мы любим больше всего, особенно в минуты отчаянной грусти?
Конечно же, это сладость. А значит, поговорим мы сегодня про сахар. Про тот белый порошок, который проник во все дома. Все знаю про его вред, но не все знают, как правильно его заменить в выпечке (и не только) без потери во вкусе, качестве и текстурах.
Я за то, чтобы десерты несли максимальную пользу. Да, кто-то скажет, что десерт не будет вкусным без супер сладости и супер жирности. Но в кондитерке я не первый год и понимаю, что десерт может быть вкусным и без всего этого.
Главное в десерте - игра вкусов, чтобы вы наслаждались каждым кусочком. Чувствовали, как хрустит корочка на заварном пирожном или как лопаются пузырьки ягодного мусса во рту... Ну вы поняли. И для максимального вкуса не нужна тонна сахара в десерте.
Но что же делать, как быть? Есть простое решение, которое производится в России и является аналогичной, а главное ПОЛЕЗНОЙ заменой такому популярному сахару.
Это вот этот корень топинамбура, так похожий на имбирь. Из него изготавливают самую полезную замену сахара - сироп топинамбура
Я не буду расписывать тут миллион похвальных слов. Выделю только те преимущества, которые считаю важными. Собственно, для меня они решающие!
1. Сироп топинамбура по вкусу ничем не отличается от сахара. Только вкус более натуральный, не химический. По виду похож на жидкий мед, но не имеет специфического вкуса.
2. Гликемический индекс у сиропа топинамбура намного ниже, чем у сахара. А значит, он не вызывает бешеных скачков сахара в крови. Это не говорит о том, что теперь сладости можно уплетать в неограниченном количестве, все-такие десерт есть десерт. Но теперь в их поедании есть смысл.
3. Ведь сироп топинамбура богат волокнами инулина. Если коротко - то эти волокна полезны для нашего пищеварения. Они служат подпиткой для наших полезных бактерий. А значит, наш желудок работает лучше, иммунитет крепнет, а настроение улучшается!
4. Хорошо подходит для всех видов десертов. То есть при замене обычного сахара на сироп топинамбура можно соблюдать пропорцию 1:1. Это очень просто, особенно для новичков.
В общем, переходите на сторону сиропа. Пользы точно больше. Купить его можно на сайте dziva. Они являются главным производителем в России. Цены - более чем нормальные. А сахар - это просто супер разрекламированный продукт, который очень сильно бьет наш организм изнутри. Поэтому, включайте заботу о здоровье уже сейчас!