⠀⠀С чем-то съедобным и даже полезным название этого популярного пищевого компонента почему-то совсем не ассоциируется :)
⠀
⠀⠀Но он съедобен, полезен и очень даже по вегану. Каррагинан - это 100% растительная добавка, которая придает продуктам приятную консистенцию и полезна для тех, в чьём рационе нет кисломолочных продуктов.
⠀
⠀⠀Это экстракт красных морских водорослей, который называют ирландским или жемчужным мхом или датским агаром.
⠀
⠀⠀В продуктах каррагинан играет роль загустителя, гелеобразователя, стабилизатора консистенции, влагоудерживающего агента. Мы добавляем его в наши сыры и колбасы.
⠀
⠀⠀В организме человека пищевые волокна карраганина регулируют моторику кишечника, выводят из организма токсины, избыточный холестерин и аллергены, нормализуют кишечную микрофлору.
