Кинза, это ароматическое растение, известное с древних времен в Средиземноморском регионе, это однолетнее травянистое растение с перистыми листьями и белыми цветами в зонтичной формы и очень вкусные семена, она становится все более популярным на кухне.
В дополнение к его красивым и интенсивным духам, его полезные свойства добавляются. Также известное под названием «Китайская петрушка», оно связано со средиземноморской и восточной кухней, для применения во все более разнообразных рецептах.
Как вырастить кориандр
Кориандр нужен климат, которая варьируется в зависимости от сорта выбранного. Вообще, кориандр не любит чрезмерно низких температур, так как боится морозов.
Однако точно так же, даже чрезмерно жаркий климат не полезен для правильного развития растения.
На сорте семян указаны для мягких условий и склонен к холоду, те из листьев, они могли бы вместо того, чтобы и адаптироваться к нескольким более высоким температурам.
В любом случае, тем не менее, облучение всегда должно быть на солнце, с достаточным укрытием для проливных дождей или града.
Кориандр не особенно требовательны к уровню почвы, используемой, хотя предпочтительно мягкую почву, сильно осушение, лучше, если удобренной компостом. Лучшие результаты достигаются для почв с рН от 6,2 до 6,8.
Полив этого растения во многом зависит от того, где он находится. Это не растение, которое требует большого запаса воды, поэтому летом еженедельного полива может быть достаточно, а зимой нормальных атмосферных явлений может быть более чем достаточно.
Очевидно, что когда наступит холодное время года, необходимо будет принять все меры предосторожности, чтобы избежать смерти кориандра от внезапных заморозков, на самом деле очень полезно подготовить укрытие и покрыть корни, например, соломой или сухими листьями.
Выращивание кориандра из семян
На семенах кориандра проявляется обычно весной, в период с началом апреля и в начале июня, как правило, мы рекомендуем следовать этому указанию, особенно если вы предпочитаете сорт семян, для этого из листьев можно также культивировать в течение всего года.
Кориандра можно выращивать как в огороде в вазе, конечно расположенных на открытом воздухе с правом условий воздействия солнца и т.д.
Стандартные указания: сеять кориандр на глубине около 2 см и около 30 см между растениями, так как он имеет густой рост.
Если вы выбираете выращивание в горшках, контейнер должен быть устроен таким образом: горшок должен быть не менее 20 сантиметров в глубину, на дне подготовьте слой из горшков или гравия, чтобы облегчить дренаж воды, заполните мягкой почвой в комплекте с правильно измельченный компост и перемешайте, чтобы равномерно распределить питательные вещества.
В саду и на огороде мы рекомендуем предварительное рыхление, чтобы проветрить почву и тем самым сделать ее более подходящей для выращивания растения.
Вы увидите первые побеги растения кориандра, прорастающие примерно через две недели, при достижении 5-10 сантиметров в высоту считается полезным прореживать растение, чтобы удалить самые обширные ветви.
Эти первые собранные листья должны быть готовы к использованию на кухне. Когда растения достигают 15-20 сантиметров в высоту, их можно собирать.
Хранение кориандра
Если у вас много кориандра и вы не хотите, чтобы он испортился, вы можете убрать его на несколько недель или несколько месяцев. Кориандр можно хранить в холодильнике, морозильнике или шкафу.
Существуют различные методы сохранения, например:
- Вы можете высушить его и сделать банку специй, как те, которые вы покупаете в супермаркете
- Вымойте его и разложите его листья отдельно на подносе в морозильной камере и после замораживания положите их в пакет для замораживания пищи, чтобы сохранить ее свежесть и убедиться, что листья не слипаются и не образуют единой массы
- Вы можете помыть и измельчить его и положить в контейнер для приготовления льда и добавления воды, заморозить его и использовать при необходимости
-Вы можете хранить его в холодильнике, поместив стебли (из которых необходимо отрезать не менее 2 см), в банку с четвертью воды, а затем накрыть полиэтиленовым пакетом часть листьев и горловину банки, которую вы можете заблокировать с помощью эластичный перед охлаждением.
Так может продолжаться от двух недель до месяцев.
Очевидно, что свежие листья предпочтительнее, потому что более старые, как правило, имеют немного горький вкус.
Если вы предпочитаете собирать плоды, вам придется подождать, пока цветет кориандр.
Фактически, вы часто будете видеть, что азиатские рецепты, такие как бульон, требуют кориандра или корня кориандра, так же как европейцы используют корень петрушки.
