Настало время испытать молоко. Так же как и яичным белком, рецептов в сети куча и каждый автор хвалит именно свою методику. Снова изучаю все рецепты, анализирую и выбираю наиболее правдоподобный и логичный, с моей точки зрения. Итак, молоко понадобится минимальной жирности, лучше обезжиренное, также подойдет сухое обезжиренное молоко.
Самогон берем крепостью 50-60% для лучшей свертываемости молока. На каждый литр самогона понадобится 7-10 мл молока.
На 3-литровую банку примерно понадобится столовая ложка молока. При использовании сухого молока рассчитываем на литр самогона 0,5-1 грамм порошка, замешанного в 50 мл теплой кипяченой воды.
- На пару часов оставляем эту смесь для полного растворения.
- Вливаем молоко (раствор сухого молока) в самогон, хорошо перемешиваем и закрываем крышкой.
- Через 1,5-2 часа снова перемешиваем раствор. Оставляем емкость в темном прохладном месте на 5-7 дней.
- Первые 3-4 дня взбалтываем раствор, не открывая крышку, либо перемешиваем открывая емкость.
Дальнейшие действия разнятся: в большинстве своем свернувшиеся хлопья осаждаются на дно емкости, но встречаются случаи, когда сгусток поднимается наверх и находится на поверхности жидкости. В любом случае весь раствор фильтруем через ватно-марлевый фильтр от свернувшегося молока.
Полученная жидкость также может быть как прозрачной, так и слегка мутной. Пропускаем дополнительно мутный самогон через уголь и получаем кристально чистый напиток, по крайней мере по цвету ))).
У меня получился чуть мутный конечный самогон, поэтому еще пришлось погонять его на фильтрующей установке с кокосовым углем. В сети просто неимоверное количество рецептов очистки молоком, где рекомендуют лить чуть ли не по литру молока на 6 литров самогона. Дозировка указанная мною вполне достаточна, большее количество это лишь дополнительные жиры и перерасход молока. По итогу, полученный напиток заметно отличается по вкусу и запаху от изначального, мягкость появилась. В принципе, эффект схож с очисткой яичным белком.
Ознакомившись с другими видами очистки, пришел к выводу, что часть их не особо эффективна, другая часть требует дополнительных знаний химии, где очень важно знать характеристики своего напитка, чтобы более четко подобрать количество различных реагентов. Отклонение от необходимых пропорций может подпортить не только напиток, но и ваше здоровье.
Как мы видим, некоторые виды очисток являются комбинированными с другими способами. Собственно, применение нескольких видов очистки только улучшит результат, главное не путать последовательность. В принципе, после любого способа лучше напиток проуглевать, хуже не будет.
ВАЖНО!
В заключении хочу сказать, что все вышеприведенные способы носят рекомендательный и обобщенный характер. Результат напрямую зависит от степени загрязненности вашего самогона различными примесями и качества применяемых при очистке материалов (продуктов). Очень советую применять двойную перегонку с разделением на фракции, меньше очищать придется.
Углевание и очистку маслом лучше проводить после первой перегонки с последующей дробной дистилляцией. А вот очистку белком и молоком лучше уже перед употреблением напитка. Всего вам хорошего, не злоупотребляйте алкоголем.
