Домашний твикс со сгущенным молоком

для основы:

• яйца 2 шт.
• масло сливочное 80 г
• мука 1 стакан
• сахар 2 ст.л.
• сметана (любой жирности)2 ст.л.
• соль 0.2 ч.л.

для карамели:

• молоко сгущенное 380 г
• масло сливочное 15 г

для глазури:

• шоколад молочный 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Шаг 1. Порубить замороженное масло, добавить муку (просеянную), соль и сахар, продолжить рубить до образования крупной маслянистой крошки, добавить пару желтков, перемешать.
• Шаг 2. Положить в тесто пару ложек хорошей сметаны, смешать все вместе, убрать колобок теста в холодильник.
• Шаг 3. Застелить пергаментом форму для выпечки, заполнить тестом, разровнять, утрамбовать, поставить на полчаса в холодильник.
• Шаг 4. Охлажденную форму поместить в уже разогретую до 180 градусов духовку, выпекать основу для домашнего твикса минут 20, достать, дать чуть остыть, осторожно извлечь из формы, окончательно охладить.
• Шаг 5. В кастрюле с толстым дном прогреть сгущенное молоко с маслом до появления светло карамельного цвета, убрать с плиты. Основу твикса быстро, но аккуратно покрыть сваренной карамелью.
• Шаг 6. Поломать шоколадную плитку на кусочки, высыпать в сухой сотейник, растопить, помешивая, чтобы глазурь не пригорела, на водяной бане, прогреть минуты 2-3.
• Шаг 7. Равномерно полить жидким шоколадом со всех сторон корж, покрытый карамелью, поместить минимум на 4 часа, а лучше чуть больше, в холодильник, но не в морозильник.
• Шаг 8. Хорошо охладившийся десерт нарезать на палочки и подать к чаю или кофе.