Киви, Актинидия, Китайский крыжовник (лат. Actinidia) - это род растений семейства Актинидиевые, среди которых наибольшую известность получили два вида: Актинидия китайская и Актинидия деликатесная . Киви с ботанической точки зрения представляют собой древовидные лианы.
Родиной киви является Китай, поэтому оба вида киви называют еще "китайским крыжовником". Но само название "киви" растение получило за сходство его плодов с телом известной птицы - киви, а именно, благодаря опушенности этих плодов. К тому же торговая фирма, которая впервые занялась экспортом этого фрукта в страны Европы и Америки, называлась "Киви". Ее логотип изображал эту экзотическую нелетающую птицу.
История распространения киви по миру заслуживает особого внимания. Первоначально дикие киви имели массу плода всего до 30 граммов и были очень кислыми. В начале ХХ века их привезли в Новую Зеландию, где начались работы по ее окультуриванию и селекции. В результате многолетних работ были выведены сорта с массой плода до 100 граммов и даже более, к тому же резко улучшены их вкусовые качества. В настоящее время средняя масса плодов у большинства сортов около 75 граммов.
Сегодня киви научились выращивать почти во всех странах с тропическим и субтропическим климатом, но самые крупные плантации разведены в Италии, Новой Зеландии и Чили. Опытные плантации этого растения разбиты на Черноморском побережье Кавказа.
Польза киви:
В киви есть много витаминов – группы В (В1, В2, В6, В9), А и РР. Также содержатся минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, марганец, хлор и сера, фтор, фосфор и натрий.
Фрукт богат клетчаткой, поэтому он благотворно влияет на работу желудка, способствует пищеварению, снимает чувство тяжести. Витамин С укрепляет иммунитет, предупреждает распространение инфекции по организму.
Киви понижает уровень холестерина в крови, способствует выведению камней из почек, укрепляет стенки сосудов. Фрукт полезен при бронхите, так как он смягчает кашель. Еще он укрепляет зубы и кости, полезен для кожи и волос.
Очень часто производители косметики добавляют экстракт киви в кремы и маски для тела. Такие средства хорошо питают кожу и замедляют процессы старения.
Вред киви:
В целом, киви – безобидный продукт. Однако он не рекомендуется людям, склонным к аллергии. А также тем, у кого есть нарушения или заболевания желудочно-кишечного тракта. Например, гастрит в стадии обострения, язвы, диарея и так далее.
Киви едят в сыром виде, но его также подвергают тепловой обработке. Из этой ягоды готовят варенье, джемы, торты и даже маринад для мясных блюд. Единственное, киви не сочетается с творогом и кисломолочными продуктами, вкус становится горьким.
Как выбрать и хранить
Выбирая киви, ориентируйтесь на его твердость-мягкость. Качественный фрукт не слишком твердый, но и не слишком мягкий.
Понюхайте продукт. Не должно быть винного аромата. Если возникает хоть малейшее подозрение, продукт некачественный, лучше не брать его.
Шкурка киви должны быть без темных пятен и каких-либо повреждений.
Если все-таки купили все-таки незрелые киви (слишком твердые), положите их в затемненное сухое место на несколько дней.
Условия и срок хранения. Держите киви при комнатной температуре, в бумажном пакете или корзинке не более 10 дней с момента покупки. Не оставляйте в холодильнике, так как эти фрукты высыхают и теряют вкусовые качества.