Имели неосторожность назвать осетинские пироги - хачапури. Каждый раз, когда отправляемся в путешествие, мы стараемся попробовать блюда традиционной, местной кухни.
Существуют даже гастрономические туры, когда узнаешь культуру народа через особенности приготовления пищи.
В Северной Осетии - Алании, одной из примечательных визитных карточек являются пироги, с обширным разнообразием начинки, с сыром, мясом, картошкой, со свекольным листом и тд.
Не вздумайте сравнивать пироги с хачапури! Осетины очень ревностно относятся к этому. По своей неосторожности, при первом визите в республику, имели опыт совершить подобную ошибку. Возмущению не было предела. Для них пироги это целый ритуал. Даже разрезают пироги по особенному.
Три пирога укладывают друг на друга, каждый слой отождествляет один из миров. Небо, землю и все живое на земле.
Примечательно, что крутить их при разрезании нельзя. Как поведал нам наш гид:
"Ты крутишься в мире и будь добр крутись вокруг пирогов."
На поминках, на столе тоже присутствуют пироги, но не три, а всего два, подобно количеству цветов в букете. Есть небо, есть земля, а вот среднего слоя, увы, уже нет.
Однако, традиционный пирог только с сыром. Все остальные начинки уже на любителя. Многим девушкам нравится пирог со свекольным листом, возможно это связано с повальным увлечением здоровым питанием, хотя все это сомнительно. Но устоять ни кто не может.
Описывать этот божественный вкус нет никакого смысла, это равносильно тому, как описывать симфонический концерт, лучше приехать и попробовать самостоятельно.
В Москве или Питере, а так же в других регионах страны вы таких не найдёте. До сих пор они снятся, и при первой же возможности просим привезти гостиниц из Осетии.