В древности началом недели было воскресенье, которое буквально называли ''неделя''. Образовано оно от слова ''въскресити'', что естественно связано с распространением христианства на Древней Руси.
Понедельник. В буквальном переводе звучит, как "после недели". То есть первый день после начала "недели".
Вторник. Тут по аналогии с понедельником: означает второй день после начала "недели".
Среда. Аналогии тут нет. Названа так, потому что среда - средний день. Не забываем, что началом недели тогда было воскресенье, поэтому среда стала "средним" днем.
Четверг. Смотрим на понедельник и вторник. В то время слово четвертый звучало, как "четвьртъкъ". Соответственно, со временем какие-то буквы отпали, какие-то поменялись, и получился четверг.
Пятница. Это и порядковый номер после начала "недели", и имя древнеславянской богини Пятница. Именно поэтому этот день недели звучит так, а не "пятник"(как пн, вт).
Суббота. Этот день уже тогда олицетворял собой отдых, то бишь выходной день. Слово sabbath - древнееврейское (седьмой день, когда нужно воздерживаться от работы), перешло к древним грекам, а затем к старославянским народам. Произносится, как Шаббат, что в буквальном переводе означает покой и отдых. Также говорят, что Шабаш и Шаббат однокоренные слова