В России традиционно выращивают белокочанную капусту. А вот савойскую мало кто сеет. А между тем, по многим показателям она лучше нашей белокочанки.
Эта разновидность капусты впервые появилась в итальянском графстве Савойя, что и отразилось в ее названии. Тамошние крестьяне очень любили эту витаминную красавицу, и любят до сих пор. Обожают ее и в странах Западной Европы и США.
Чем хороша савойская капуста
В России эта капуста впервые появилась XIX веке, но так и не стала популярной. И очень зря! Ведь в свежем виде она по многим статья лучше, чем белокочанная. Ее темно-зеленые гофрированные листья обладают более нежным вкусом и ароматом. Она не такая жесткая, как другие виды капусты, поскольку не имеет грубых прожилок. Савойка более питательна, в ней много биологически активных веществ, сахара, горчичного масла. В 4 раза больше жиров и на 25% меньше клетчатки, чем в белокочанной капусте.
В 1957 г. в савойской капусте было обнаружено вещество аскорбиген, которое, расщепляясь в желудке, препятствует развитию раковых опухолей, подавляя их рост.
И еще это ценный диетический продукт: савойка – единственный вид капусты, в составе которой есть спирт маннит (заменитель сахара для диабетиков). Поэтому кучерявая капуста полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Кроме этого она обладает мочегонными свойствами и предупреждает повышение кровяного давления.
Особенно полезна савойская капуста для детей и пожилых людей, поскольку легко усваивается организмом.
Как использовать савойскую капусту
Ее темно-зеленые гофрированные листья обладают более нежным вкусом и ароматом. Она не такая жесткая, как другие виды капусты, поскольку не имеет грубых прожилок – это идеальный вариант для голубцов! Ее в свежем виде добавляют салатах, тушат, варят в супах, делают начинку для пирогов. А вот квасить ее нельзя, да и хранится она недолго – это сезонный овощ.
Как вырастить савойскую капусту
Семена высевают на рассаду во второй половине марта на глубину 1–2 см. В открытый грунт рассаду высаживают в конце мая. Схема посадки: в ряду – 30 см, между рядами – 60 см.
Савойская капуста очень любит влагу. После высадки рассады ее поливают каждые 2–3 дня. В дальнейшем можно поливать 1 раз в неделю, но обильнее. И после каждого полива нужно рыхлить почву на глубину 8 см.
Место для нее должно быть солнечное. Почвы предпочитает плодородные, однако может расти и на бедных. Но с подкормками. За сезон ее нужно удобрить 2 раза:
- когда высаженная на грядки рассада пойдет в рост – 1,5 ст. ложки мочевины, 2 ст. ложки суперфосфата и 1 ст. ложку сульфата калия на 10 л воды;
- когда начнут завязываться кочаны – 1,5 ст. ложки мочевины, 3,5 ст. ложки суперфосфата и 1,5 ст. ложки сульфата калия на 10 л воды.
Где купить семена
Купить семена савойской капусты (у нас в наличии 2 самых лучших сорта) можно в интернет-магазине чудогрядка.рф
Алексей Володихин, агроном
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк, делитесь статьей в соцсетях, задавайте вопросы в комментариях.