Полезные блинчики?! Без яиц, белой муки и белого сахара?? И что, такие же тоненькие, кружевные и вкусные, как обычные бабушкины?! - мои глаза округлились, во мне тут же проснулся скептик. Но этот рецепт полностью оправдал себя и стал настоящим открытием года в веганской кулинарии. Теперь я точно могу вас заверить, что все это правда.
Итак, ловите рецепт вкуснейших веганских безглютеновых блинчиков!
Нам понадобятся:
- Любая безглютеновая смесь (у меня Garnec "Белый хлеб") - 1,25 стакана
- Любое растительное молоко комнатной температуры (я обычно беру ореховое, с ним блинчики получаются особенно ароматными и вкусными) - 2 стакана
- Кокосовый (или любой другой нерафинированный) сахар - по вкусу, я добавляю примерно 1 столовую ложку. Можно вообще не добавлять, если планируете соленую начинку
- Щепотка соли
- Разрыхлитель или сода - 1 чайная ложка
- Сок лимона или лайма - 1 соловая ложка
- Ваниль, корица, любые другие пряности - по вкусу
Что делаем:
Смешиваем все сухие ингредиенты, тщательно перемешиваем.
В отдельную миску наливаем растительное молоко. Напоминаю, оно не должно быть холодным, иначе ничего не получится! Добавляем сок лимона.
Сверху просеиваем смесь из сухих ингредиентов.
Тщательно взбиваем все миксером, чтобы не было комочков и оставляем на 10-15 минут. За это время тесто должно стать более густым и тягучим.
После того, как тесто настоялось, взбиваем его миксером еще раз.
Немного смазываем маслом блинную сковородку, раскаляем на сильном огне. Затем уменьшаем огонь до среднего.
Выливаем тесто на сковородку и равномерно распределяем. Здесь важный момент: если сделаете слой теста слишком тонким, то блинчики получатся сухими и хрустящими. Слишком толстым - не пропекутся как нужно. В любом случае, через 2-3 блинчика вы сами приспособитесь и поймете, сколько теста наливать.
Выпекаем по 1-2 минуты с каждой стороны. Сначала вам покажется, что тесто намертво прилипло к сковороде, и его уже ничем не оторвать. Но это значит лишь то, что блинчик еще не готов. Его можно переворачивать, когда тесто свободно отходит от поверхности сковородки. Перед тем, как перевернуть, аккуратно освободите края силиконовой лопаткой.
Вот и все! Наслаждайтесь полезными блинчиками, их можно есть сколько угодно без вреда для фигуры и здоровья:) Главное, чтобы начинка не перечеркивала пользу самих блинов)))
Поделитесь в комментариях вашими лучшими рецептами блинчиков!
Подписывайтесь, будет полезно!;)
#блинчики #без глютена #рецепты без глютена #полезные сладости