Пончики в шоколадной глазури

Тесто:

• Молоко - 250 мл
• Яйца - 1 шт
• Масло сливочное - 70 гр
• Сахар - 2 ст.л
• Соль - 1 ч.л.
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Вода теплая - 30 мл
• Ванилин - 1 ст.л.
• Мука - не менее 800 гр

1. Молоко с водой смешать, нагреть. Добавить весь сахар и дрожжи. Дать тесту постоять ~ 10 минут. Добавляем яйцо, масло, соль, ванилин. Все взбить.
2. Дать тесту настояться ~ час.
3. Раскатать в пласт толщиной 1 см, в центре вырезать кружочки. Дать постоять ещё 20 минут.
4. Раскалить масло в глубокой сковороде. Обжарить с двух сторон, до золотистого цвета.
5. Разогреть 100 мл. сливок, добавляем шоколад и перемешиваем до растворения. Добавляем масло и даём подостыть.
6. Обмакиваем пончик.