Свиная корейка на кости или без кости - частый гость и на праздничных, и на повседневных столах. Но бывает, что стейки получаются очень сухими и жёсткими, и неважно, какой способ приготовления Вы выбрали - запечь в духовке, пожарить на сковороде или на мангале.
Рецепт приготовления очень сочных и нежных стейков на мангале здесь!
Вы, Ваши близкие и Ваши гости удивитесь, что шашлык из корейки может быть настолько сочным, каким может быть шашлык из свиной шейки!
Кстати, овощная закуска к шашлыку - простой и легкий рецепт моркови по-корейски и салат из свежей капусты за 5 минут!
На каждые 4 стейка нам потребуется:
❇️ повторю свиная корейка - 4 стейка (предпочитаю б/к, кость срезаю);
❇️ лук 3 шт.;
❇️ 2 ст.ложки растительного масла;
❇️ смесь перцев;
❇️ 1 головка чеснока (по желанию);
❇️ 70-100 мл кефира или классического йогурта;
❇️ соль 1/2ч.ложки - она не зря тут последняя!
Приготовление очень простое, важно лишь учесть несколько ключевых моментов.
Нарезаем стейки толщиной примерно 1,5см. Измельчаем в блендере весь лук до состояния пюре - один из самых важных моментов!
Отделите луковый сок и залейте им стейки или же сделайте, как я - используйте и «мякоть».
Если вам интересно, какой самый лучший шашлык по мнению читателей Дзена, читайте ТУТ 👈 Готовила по рецепту читателей.
Если вам интересно, посмотрите способ приготовления сочного шашлыка из куриной грудки 👈
Дайте немного настояться мясу в луке. Затем добавьте кефир или классический йогурт, смесь перцев (готовая приправа из чёрного, белого перца, кориандра), 2 ст.ложки растительного масла, в идеале оливкового, но и подсолнечное тоже подойдёт. Всё хорошо перемешайте.
Накрываем крышкой, ставим наш будущий шашлык в холодильник минимум на 5 часов!
А где же соль? Сейчас никакой соли! Соль вытягивает жидкость, а нам наоборот необходимо, чтобы стейки пропитались луковым соком, всем маринадом, чтобы стать сочнее и нежнее.
Освежающий безалкогольный Мохито с клубникой - делюсь рецептом
За 10-15 минут до жарки на мангале добавьте соль, хорошо перемешайте. Выкладываем стейки на решетку и хорошо обжариваем с двух сторон до готовности.
Оригинальный маринад для сочной корейки на мангале 👈 здесь
Шашлык просто потрясающий! Первая мысль, что это шашлык из свиной шейки! Настолько сочный, вкусный, мягкий, нежный! Не передать словами, лучше сразу пробовать :)
А как вы готовите сочные стейки?
Спасибо за Ваши Лайки и подписку!
Подписывайтесь на канал Ромашки