Спаржевая фасоль с картофелем в слабокислом соусе из зелени - необычное блюдо. Ингредиенты: 500 г зеленой спаржевой фасоли (стручковой) соль 1 пучок зеленого лука 1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка муки 200 мл бульона 100 г кислой сметаны или натурального йогурта белый перец молотого тмина на кончике ножа 1 ч. ложка лимонного сока
Спаржевая фасоль с картофелем в слабокислом соусе из зелени - необычное блюдо.
Ингредиенты:
500 г зеленой спаржевой фасоли (стручковой)
соль
1 пучок зеленого лука
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка муки
200 мл бульона
100 г кислой сметаны или натурального йогурта
белый перец
молотого тмина на кончике ножа
1 ч. ложка лимонного сока
- Вымойте и очистите спаржевую фасоль, удалите жесткие волокна. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и варите в ней фасоль 8 минут. Слейте воду, Промойте и оставьте на сите, чтобы стекла вода.
- Вымойте, очистите и измельчите зеленый лук.
- Растопите в небольшой кастрюле сливочное масло и обжарьте зеленый лук. Добавьте муку и жарьте вместе с луком. Затем влейте бульон и варите соус, не прикрывая крышкой, 5 минут на среднем огне до загустения.
- Добавьте в соус сметану, посолите и поперчите по вкусу, влейте лимонный сок и положите тмин. Добавьте спаржевую фасоль и разогрейте ее в соусе. Выложите на тарелки и подавайте с молодым картофелем. Готово! Приятного аппетита!