На днях прочла комментарий, где одна читательница написала что я показываю купеческие дома, фасад, обстановку внутри дома, но рассказываю мало как жили купцы в таких домах.
Как раз хотела начать публиковать серию статей про купеческую жизнь, про предметы быта, обычаи.
Сегодня расскажу про мороженое и мороженицу, которую я увидела в самом настоящем купеческом доме.
Про мороженое можно писать много. Начиная от истории его появления на земле, а это произошло 5000-летий назад. Понятно дело, что это не то мороженое какое мы сейчас едим. Не важно, как оно выглядело и из чего состояло.
Это был холодный десерт, не всегда сладкий. Например, замороженное молоко, сливки, которые просто могли нарезать, наколоть на кусочки и употреблять в таком виде в качестве десерта. Или охлажденный сок фрукта смешанный со льдом и кусочками ягод, каких-либо сладких плодов.
Cамое вкусное мороженое появилось во времена Екатерины II, с ягодами и шоколадом. Рецепты брались из французской поваренной книги переведенной на русский язык в 1791 году.
В начале XIX века мороженое уже стало не просто дорогой и доступной только царям и знати забавой во время застолья, а чуть ли не повседневным десертом всего населения.
Примерно в середине XIX века его стали продавать на улицах городов. Ходили мороженщики, которых называли коробейники, возили мороженое в тачках, корзинах, коробах, даже на голове.
В чем интересно его готовили и продавали? Самой было интересно, пока не увидела самую настоящую мороженицу в музее Купеческого быта.
Железная колба с крышкой лежала среди прочих предметов быта на печи. Сливки, сахар, яйца взбивали и складывали в мороженицу. Затем ее убирали в бочку заполненную льдом, вращали мороженицу по кругу, доводя тем самым сладкую массу до готовности.
Хранили здесь же в погребе. Доставали по необходимости. Мороженое украшали ягодами, шоколадом, поливали вареньем.
В следующих статьях расскажу про специальную посуду в которой варили варенье и про купеческое чаепитие.
Все мои статьи можно посмотреть здесь . Буду признательна за лайк и подписку, делитесь в соцсетях.Всем добра и большое спасибо!)
Мой канал на Youtube , а также Инстаграм-аккаунт и группа в контакте"Под зонтиком". Второй мой канал "Шагая по радуге", заходите в гости, рада каждому из вас!)