Скумбрия аля копченая (по вкусу как ХК) +++
Маринад:
- 1 л. воды,
- луковая шелуха,
- 3 ст.л. соли,
- 1,5 ст.л. сахара,
- перец горошек,
- 2 лаврушки,
- 2 ч.л. черного чая,
- 2 гвоздики,
- 1 колпачок жидкого дыма (по желанию).
Кипятим 5-7 минут, остудить.
Почистить скумбрию и залить рыбу холодным рассолом (лучше в пластиковой бутылке).
Солим в холодном месте 3 суток. Перед едой лучше на сутки завялить в подвешенном состоянии.
#рецепты #скумбрия #типакопченая
