Вчера моему сынуле исполнился год и несмотря на отсутствие гостей в условиях самоизоляции я решила, что без торта в ПЕРВЫЙ БОЛЬШОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ОБОЙТИСЬ НЕЛЬЗЯ.
Я достаточно долго изучала интернет. взяла идеи из разных рецептов и хочу поделиться с вами тем, что у меня получилось.
Чтобы сделать такую красоту нужно только время и желание - никаких особых навыков вам не понадобится.
Итак, приступим:
Для коржей:
Мука 280гр.
Масло - 150 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 120 гр.
Разрыхлитель - чайная ложка
Ванильный сахар - 4 гр.
Взбить мягкое масло с пудрой и ванильным сахаром до однородности.
Добавляем яйцо и взбиваем до однородности.
Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, не липнущее тесто.
Делим на части (2 или 3) в зависимости от того, какого размера вы хотите корж.
Каждый кусок разминаем в толстую лепёшку и заворачиваем в пищевую плёнку.
Отправляем на 30-40 минут в холодильник.
Раскатываем по частям на пергаментной бумаге под пищевой плёнкой.
Вырезаем по трафарету (распечатываем или рисуем) цифру или букву. (В моём случае цифра 1)
Накалываем тесто вилкой по всей поверхности.
Кладём на доску или другую ровную поверхность и отправляем в морозилку на 20-30 минут. Таким образом делаем заготовки всех коржей. Из остатков можно сделать ещё один корж, но он будет более плотный или испечь печенье.
В разогретую духовку при 200 - 210 градусах на 10-15 минут. коржи должны чуть подрумяниться.
Вытаскиваем и перекладываем на ровную поверхность - аккуратно, чтобы не сломать.
Пока коржи остывают приступаем к крему:
Взбиваем мягкое сливочное масло до побеления и добавляем такое же количество сгущенного молока. Взбиваем до однородности. Отправляем остудится в холодильник. Такой крем будет держать форму.
Для крема понадобится примерно 350 гр. масла и 350 гр. сгущенного молока.
Можно ещё сделать прослойку из сгущенного молока с орешками - я взяла грецкие.
Собираем тортик:
Первый корж густо промазываем варёной сгущенкой
Посыпаем измельчёнными грецкими орешками.
Сверху очень аккуратно кладёт следующий корж. на него с помощью кондитерского шприца наносим крем - в середине можно нанести с пропусками и размазать - особенно если не уверены, что хватит крема.
Кладём ещё один корж и наносим крем.
Ставим в холодильник для застывания крема. Потом можно украсить по желанию - фруктами, орешками, мармеладом, шоколадом, печеньем и т.д.
Торт получился вкусный - его можно есть без вилки или ложки - разбирая на слои))
Приятного аппетита и до новых встреч на моём канале.