1) Рулет" Баунти" (без выпечки) - нам понадобится:
Для теста:
-Не сухое печенье юбилейное/сахарное-300г.
-Какао-порошок-3ст.л
-Сахар 0,5 стакана/по вкусу.
-Вода(кипяток)-0,5 стакана.
Для крема:
-Масло сливочное(комнатной температуры)-150г.
-Сахарная пудра-100г.
-Кокосовая стружка-40г.
Печенье следует измельчить с помощью блендера или мясорубки и добавить какао-порошок и перемешать. Объединить пол стакана сахара и воды и остудить, полученный сироп добавить в смесь. Следующий шаг замесить тесто. Время крема! Смешиваем масло, сахарную пудру, кокосовую стружку и хорошенько перемешать до однородной массы. Полученное тесто раскатываем до желаемой толщины. (чем тоньше тесто, тем больше витков на рулете). Покрываем полученный пласт кремом и распределяем. Следом заворачиваем наш корж в рулет и оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в морозилку на 30-40 мин. Готовый рулет нарезаем. Готово!
2) Десерт "Птичье молоко" нам понадобиться:
Для ванильного мусса:
- Сливки 33% - 500 мл
- Сметана 21% - 400 г
- Молоко - 230 мл
- Сахар - 200 г
- Сахар ванильный - 20 г
- Желатин быстрорастворимый - 15 г
- Масло растительное - для смазывания формы
Для шоколадного слоя:
- Сахар - 5 ст. л.
- Какао-порошок - 5 ст. л.
- Молоко - 5 ст. л.
- Желатин быстрорастворимый - 10 г
- Вода - 230 мл
Приступим к готовке.Для ванильного суфле смешиваем молоко, сливки, ванильный сахар и желатин. Варим на среднем огне до появления пара, помешивая. Снимаем мусс с огня и переливаем в новую ёмкость остыть. С помощью миксера взбиваем сметану и сахар в течении 3-5 мин. Постепенно добавляем взбитые сливки и сметану, перемешивая лопаткой. Получившуюся смесь добавляем в остывший мусс, постоянно взбивая миксером на маленькой скорости. Форму смазываем маслом и добавляем мусс, отправляем в холодильник до тех пор, пока верхний слой не застынет. Шоколадный слой-Смешиваем сахар и какао-порошок,добавим желатин, воду и молоко. Перемешиваем и нагреваем глазурь до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая. Покрываем наш мусс из холодильника шоколадным слоем,накрываем плёнкой и отправляем в холодильник до полного застывания. Наше птичье молоко готово!
3) Козинаки из кунжута и семечек .Нам понадобиться:
- Кунжут - 75 г
- Семечки подсолнечника - 75 г
- Мед - 50 г
- Сахар - 25 г
-Соль - 1 щепотка
Начинаем! На сухой сковороде обжариваем семечки подсолнуха в течении 2-3 мин, добавляем кунжут и соль и доводим до золотистого цвета. Нагреваем мёд с сахаром на сковороде до полного растворения, добавляем к кунжуту и семечкам и хорошо перемешиваем. Берём пергаментную бумагу и выкладываем получившуюся массу. Сверху накрываем ещё одним листом и разравниваем. Снимаем верхний лист и нарезаем на нужные нам куски,пока масса ещё тёплая. Получившиеся кусочки отправляем в холодильник до полного охлаждения. Готово, приятного аппетита!
