ХК скумбрия и куриные грудки +++
Солим 3 дня в холодильнике в рассоле (на 1 л. воды 100 гр. соли и 1 ч.л. сахара).
Потом 1 день все висит в прохладном месте сушится.
Потом коптим 8-10 часов, температура не выше 30 гр.
Потом 1 день все висит в прохладном месте, выравнивается вкус и запах.
Основное - не захлебнуться слюной в процессе :о)
#рецепты #скумбрия #холодноекопчение
