Всех приветствую! Едва ли найдётся много людей, которые не любят хлеб. Его можно не есть, потому что - глютен, дрожжи, консерванты, эмульгаторы, улучшители муки, маргарин etc - каждый выбирает свою причину из списка. Но не любить хлеб невозможно! Последние годы стало популярным печь хлеб дома, ну или хотя-бы покупать домашний хлеб. Вот об этом я и хочу сегодня с вами поговорить.
Теперь, когда мир стал таким маленьким, что можно завтракать в одном полушарии, а обедать в другом, нам оказалось доступно всё разнообразие вкусов, которое только может предложить мировое пекарское искусство. Мои фавориты - русский ржаной хлеб с глубокими хрустящими изломами корочки, в далёком детстве буханка такого круглого хлеба стоила 14 копеек, если мне не изменяет память. В Италии я предпочитаю покупать булочки франчезини. Утром, когда все домашние ещё спят, выходишь из дома и по тихим, пока улочкам Милана идёшь в ближайшую пекарню, там покупаешь по две, нет, три булочки на каждого и скорее спешишь обратно. Сквозь бумажный пакет, который прижимаешь к груди, чувствуешь тепло ещё горячего хлеба. И, не дойдя до дома, не выдерживаешь, достаёшь булочку и надкусываешь эту ароматную и манящую хлебную сказку. Корочка у неё подрумяненная, а нутро нежное и воздушное, словно облако. А как вам грузинский шоти? Пекарь не успел ещё вытащить его из печи, а ты уже отламываешь острый край этой хлебной сабли. Никогда бы не поверила, что арбуз вкусно есть с хлебом. Но отведав спелого арбуза с шоти, я вам авторитетно заявляю - брак арбуза и шоти, это благословенный на небесах союз. А ещё шоти очень лёгкий и не наносит урона стройности и изяществу фигуры.
Фугас с оливками и травами из Франции, индийский наан, пумперникель из Германии, можно перечислять до бесконечности.
Конечно увлечение выпечкой хлеба не обошло меня стороной. Моя подруга поделилась со мной закваской и рецептом ржаного солодового хлеба с семечками. Он лёгок в исполнении и необыкновенно вкусный. А потом я как-то нашла в интернете блог замечательной девушки, которая печёт хлеб, и надолго окунулась в эту бездну. Теперь я хочу с вами этой моей находкой поделиться. Вот её сайт - http://aulevain.ru/
Фугас, кстати, я пекла по рецепту с её сайта.
И ещё один пекарь - Олег Пекарь-Ковш - https://vk.com/olegthebaker
Олег не только печёт хлеб, но и организовал онлайн-школу - www.breadschool.ru, где учит как превратить выпечку хлеба в дело всей жизни и доходный бизнес. Кроме того Олег рассказывает своим подписчикам, где можно купить проверенный, качественный хлеб.
Я очень люблю готовить и знаю, что моё внутреннее состояние всегда отражается на качестве моих блюд. Я уверена, что хлеб, который испёк Олег, наполнен радостью, дарением и любовью. Если вы знаете хороших пекарей и где можно купить их хлеб - делитесь в комментариях.
И, как всегда на прощанье, я хочу сказать вам - покупайте у своих! Вместе мы силы!
