Моя семья обожает, когда я готовлю говядину в горшочках с овощами. Мясо томится, неторопливо булькая в духовке, за счет чего делается мягким и нежным, а овощи насыщенными и пропитанными мясным ароматом.
Для приготовления использую продукты:
- 800г говядины;
- 500г картофеля;
- 300г шампиньонов;
- 4 луковицы;
- 2 морковки;
- 2 столовые ложки муки;
- растительное масло для жарки;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль, перец молотый по вкусу;
- вода.
Свежие грибы нарезаю дольками, репчатый лук - полукольцами. В толстостенной сковороде с высокими бортиками нагреваю растительное масло и обжариваю грибы с луком в течение 10 минут.
Крупно режу морковь и добавляю в сковороду. Перемешивая каждый 1-2 минуты, жарю овощи, пока они не станут мягкими.
Мякоть говядины тщательно промываю, удаляю пленки и нарезаю крупными кусочками около 3-4 см. Обваливаю каждый кусочек в подсоленной муке, обязательно стряхивая лишнюю муку.
Закладываю мясо в сковороду, добавляю соль и перец, перемешиваю. Жарю до образования равномерной легкой корочки на мясе.
Затем заправляю жаркое томатной пастой и оставляю на огне на 5 минут, постоянно помешивая.
Очищенный картофель нарезаю небольшими кубиками и перемешиваю с содержимым сковороды.
Раскладываю получившийся полуфабрикат в подготовленные горшочки. В каждый горшочек вливаю горячую воду так, чтобы она полностью покрывала заложенные ингредиенты. Закрываю горочки крышками и ставлю в духовку, разогретую до 180°С на 1 час.
Через час убавляю температуру в духовке до 150°С и устанавливаю таймер на 2 часа.
Когда мясо тушится, вся квартира наполняется необычайно аппетитным ароматом.
Для подачи ставлю каждый горшочек на порционную тарелку. Блюдо можно есть непосредственно из горшочка, а также его можно переложить на тарелку.
Отдельно подаю измельченную зелень: укроп, петрушку, сельдерей. Мне очень нравится сочетание тушеной говядины с салатом из свежих овощей, заправленных майонезом или оливковым маслом.