Если на карантине одолела грусть, на помощь придут яркие овощи и витамины. Фейерверк красок на тарелке поможет отвлечься от плохих новостей, а заодно укрепит иммунитет. Для салата понадобится 15 минут и овощи.
Ингредиенты:
- 100 гр брокколи
- 100 гр киноа
- 2 зубчика чеснока
- 1 маленькая морковь или 0.5 большой
- 0.5 лимона
- 1 помидор
- 50 гр сыра фета
- 50 гр рукколы
- 4 ст. ложки оливкового масла extra virgin
- 0.5 чайной ложки морской соли
- 0.25 чайной ложки молотого розового перца
Шаг 1
Поставьте вариться киноа. Обычно на упаковке написано соотношение 1 части крупы к 2 частям воды, но для киноа лучше использовать соотношение 1 к 2.5, так будет сочнее. Пока киноа варится, приготовим заправку. Для нее натрите цедру половины лимона и выжмите сок.
Шаг 2
Добавьте в лимонный сок соль, перец, оливковое масло и измельченный в чеснокодавке чеснок. Размешайте и отложите в сторону.
Шаг 3
Залейте крутым кипятком брокколи и дайте постоять 5 минут. После чего промойте холодной водой, это поможет сохранить капусте яркий цвет.
Шаг 4
Натрите на крупной терке свежую морковь.
Шаг 5
Выложите капусту на дно глубокой салатницы. Добавьте заправку и хорошо размешайте. Начинать заправку нужно с брокколи, так как это самый пористый овощ и он придаст сочность всему салату.
Шаг 6
Добавьте морковь. Это второй по очередности ингредиент после брокколи, который должен попасть в салатницу к заправке. Так салат получится сочным. Остальные ингредиенты можно добавлять в любом порядке.
Шаг 7
Добавьте остывший киноа, порезанный кубиками томат и рукколу. Перемешайте и украсьте фетой
Расскажите любите ли вы киноа, пробовали ли раньше добавлять крупы в салат? Ставьте лайк, если рецепт показался вам интересным.
