Некоторое время назад мне довелось отужинать в компании пары, где женщина придерживается No gluten диеты, а мужчина vegan. Хорошие люди, мужчина владелец небольшой IT компании. На столе для них был приготовлены отдельные блюда, веганский сыр и веганское безглютеновое мороженое.
До этого времени я думала что веганство и отказ от глютена это больше мода для молодёжи, но нет, этому тренду все возрасты покорны. По данным The Independent в 2018 году количество веганов в Британии составляет порядка 3,5 миллионов человек. Звёзды объявляют себя вегетарианцами/веганами, СМИ несут идеи в массы, магазины и рестораны услужливо предлагают веганские и прочие опции, рынок растёт, лавеха мутится, корпорации довольны.
Опросы ВВС за 18 год показывают, что те, кто стремятся урезать количество мяса в своём рационе делают это по соображениям заботы о своём здоровье, в то время как те, кто отказываются от мяса полностью, заботятся о животных. Первое можно понять, мне попадались исследования, где говорилось о том, что частичный отказ от мяса благоприятно сказывается на здоровье. Можно, например, делать один разгрузочный день в неделю на лёгкой пище.
Заботу о животных тоже можно понять с точки зрения дискомфорта за уточку/курочку/коровку, которая умерла, чтобы насытить тебя столь необходимым протеином и животными жирами. Есть такой процент совестливых. И обуславливается он подсознательным причислением себя к данной группе живых существ. (Про этот хитрый психологический аспект я подробнее ещё напишу, скорее всего). Проще говоря - в обществе резко порицается поедание котов и собак, потому что они признанные друзья человека. С птицами другое дело - они не такие сознательные и их уже проще воспринять как будущую еду, по сути инструмент для выживания. К птице намного меньше эмоциональных привязок.
Таким образом, когда человек утверждает что есть мясо любого представителя фауны это плохо, он в подсознании уравнивает всех, включая людей. Он причисляет себя ко всем живым обитателям природы и таким образом мысль об убийстве коровы ему также ужасна, как мысль об убийстве человека. Иногда это доходит до крайних форм и последствия становятся печальными.
Те, кто ест мясо, скорее всего понимает, что коровку может и жаль, но своё хорошее самочувствие всё же важнее.
В плане диеты каждый решает для себя сам. Лично я за то чтобы питаться часто, по чуть-чуть и разнообразно.
