Пирожки мои румяные, вкусные и ароматные!
Я пеку вам пирожки, чтобы были вы добры!
Сегодня поделюсь с вами начинками для пирожков.
Начинки бывают разные: красные, белые, сладкие, кисловатые и всякие разные.
Я поделюсь теми, которые сама готовлю и они нравятся моим друзьям и родным.
Первая начинка из капусты. Капуста может быть квашенной или свежей. Мелко ее рубим, добавляем нашинкованный лук, морковь и слегка тушим с добавлением растительного рафинированного масла. Добавляем чуть черного молотого перца, для аромата, немного укропа, все перемешать и выкладываем в глубокую миску для остывания. Слегка капустный фарш посолите, так намного вкуснее.
Вторая начинка из ливера. Беру отварные легкое и печень (говяжий ливер мне больше нравится), перекручиваем на мясорубке, добавляем мелко нашинкованный лук, солим, перчим слегка, для аромата, и все тушим минут 5-7 на растительном масле.
Ливер может состоять не только из печени и легкого, но можно его делать и из сердца, или весь ливер смешиваем, как вам больше нравится.
Я часто делаю только из одного отварного легкого, чтобы он был сочнее, в фарш добавьте немного бульона, в котором варились легкие. И этот фарш должен быть соленым, тогда в пирожках он очень вкусный.
Третья начинка свекольная. Отвариваем свеклу до готовности, натираем на крупной терке, добавляем немного сахара или смешиваем с медом и начиняем пирожки. Пирожки могут быть как жареные, так и духовые.
Четвертая начинка творожная. Здесь уже на ваш вкус и желание. Она может быть соленой и сладкой, с ванилином, корицей или без добавок. Творог должен быть жирный, сочный, а если он суховат, добавить немного густой сметаны.
Пятая начинка из свежих листьев ревеня, укропа, зеленого лука и вареных яиц. Все порубить, смешать, посолить слегка, добавить в фарш кусочки сливочного масла для сочности и отправлять в пирожки. Вкусно очень!
Шестая начинка из сухофруктов. Чистые сухофрукты отвариваем в воде, прокручиваем через мясорубку, добавляем сахара, ванилин или корицу, фарш готов.
Седьмая начинка из свежих яблок. Мелко режем, очищенные от сердцевины и кожуры, яблоки, посыпаем сахаром и корицей, можно одним ванилином вместо корицы или мед в замен сахара, вот фарш и готов. Но такие пирожки лучше готовить в духовке.
Восьмая начинка готовится из отварного риса. Добавляем фарш, приготовленный из вареного мяса, нашинкованный лук, перчим, солим, добавляем немного мясного бульона, чтобы фарш не был сухим.
Это самые испробованные фарши и очень вкусные.
Приятного вам творчества при готовке пирожков!
На здоровье!
Напиши свой комментарий, а может есть вопросы, я обязательно отвечу.