Традиции виноделия современных Греции и Кипра уходят вглубь веков. Они тесно связаны с греческой историей и культурой, недаром вино наряду с хлебом, оливковым маслом, солью и водой является одним из важнейших продуктов в жизни греков. Вино греки изготавливают более чем из сотни сортов винограда! И каждое из этих вин по своему уникально. Однако имеются несколько видов вина, которые не имеют аналогов во всем мире.
Рецина
Рецина является, пожалуй, самым популярным и демократичным вином в Греции. Её специфический смолянистый вкус имеет как почитателей, так и противников, но равнодушных к нему людей не существует. Рецину даже называют «любовью с третьего глотка». В первом глотке чувствуется смола, во втором вкус вина, а глотнув в третий раз ты понимаешь твоё это или не твоё.
Рецину производят только в Греции из сортов белого винограда и на стадии брожения добавляют смолу сосны (аллепской пинии). Поэтому вкус готового вина имеет неповторимый хвойный вкус и аромат.
Вино средней крепости (11-12 градусов), пьется легко и отлично утоляет жажду. Идеально сочетается с рыбой и морепродуктами. Цена за бутылку всего 1,5-2 евро.
Винсанто
Винсанто - это десертное вино. Производится только на о. Санторини из местных сортов винограда. Созревший виноград собирают и вялят не менее двух недель, после чего изготавливают вино, которое выдерживается в дубовых бочках не менее трёх лет.
Вино это густое, отлично сбалансированное, со вкусом подвяленного инжира, изюма и горных трав. Хорошо сочетается с несладкими десертами, мороженым, а также выдержанными сырами и сырами с плесенью.
Цена от 20 евро за бутылку.
Кровь Геракла
Из сорта винограда Агиоргитико, выращенного в регионе Немея, производят вино, известное как «кровь Геракла». Считается, что Агиоргитико является коренным сортом греческого винограда.
Согласно древним легендам, во время сражения Геракла с немейским львом кровь льва попала на лозу винограда. Поэтому немейские вина отличаются таким глубоким рубиновым цветом. В наши дни «кровь Геракла» является собирательным для вин из региона Немея изготовленного из винограда Агиоритико.
Вкус немейских вин очень разнообразен: из сорта Агиоритико производят и выдержанные крепкие вина, и совсем молодые легкие, со свежими фруктовыми нотками. Но цвет немейских вин всегда насыщенно рубиновый!
Вина Греции с трудом завоевывают новые рынки и их с трудом можно найти в России. Это связано и с ограничениями ЕС и с тем, что греки традиционно очень мало импортируют свою винодельческую продукцию. Но если вам придется продегустировать греческое вино, уверяю, равнодушным вы не останетесь!
Στην υγεία μας! Будем здоровы!
Понравилась статья? Ставь лайк, подписывайся на канал, а также не стесняйся высказать свое мнение в комментариях!