Всем уже давно приелась овсянка с сухофруктами и вареные яйца, а тут самоизоляция, выходные, почему бы себя не побаловать и разнообразить первый и самый важный за день приём пищи?
1. Гранола
Начнем с простого, делается по типу ленивой овсянки
гранола - 60 гр. (выбери не содержащую сахар, например, granola crunchy)
йогурт - 150 гр. (мне нравится термостатный, тоже без сахара)
Перемешиваем ингредиенты, укрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник на ночь. Утром украшаем ягодами и можно кушать.
2. Омлет со шпинатом (безглютеновый)
яйца - 2 шт
молоко - 60 мл
шпинат - 50 гр.
твердый сыр - 50 гр.
мука (кукурузная) - 2 ст. ложки (для плотности)
соль, перец, мускатный орех - по вкусу
Взбиваем яйца венчиком с солью и специями до пышной пены, вводим все остальные ингредиенты, муку обязательно просеиваем. Предварительно из листьев шпината вырезаем стебли, потому что они испортят всю структуру блюда. Готовим на сухой сковородке под крышкой.
3. Свекольные панкейки (безглютеновые)
свекла - 1 шт. (средняя)
молоко - 200 мл.
вода - 50 мл.
яйцо - 1 шт.
ваниль - для запаха
разрыхлитель - 1/4 пачки dr.oetker
оливковое масло - 1/2 ч.л.
кукурузная мука - 150 гр. (можно использовать рисовую, но она хуже расходиться, поэтому её потребуется больше)
можно добавить в тесто немного меда
Свеклу ставим варить, после приготовления чистим, перебиваем блендером, и перетираем через сито для получения сока. Подбиваем яйцо до пенки, вводим воду с молоком ( немного воды и масло нам необходимы, чтобы панкейки лучше отставали от сковороды), добавляем остальные ингредиенты. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Когда тесто готово, даем постоять ему 30 мин, консистенция, как у жидкой сметаны, должен получиться красивый яркий цвет. Жарим под крышкой на сухой сковороде.
Рекомендую сделать прослойку, например, перебить немного маскарпоне с клубникой или бананом.
4. Завтрак для ленивых
хлебцы (мне нравятся овсяно-пшеничные)
кокосовая паста / шоколадная или обычная рикотта для помазки
банан - 1 шт.
Тут очень просто, делаем бутерброды, либо выкладываем слоями, как на фото. Лучше использовать кокосовую пасту, она не содержит сахара, его заменяет сироп топинамбура. В шоколадной рикотте сахар есть.
5. Овсяноблин
овсянка - 30 гр.
яйцо - 1 шт.
молоко - 70 мл.
маленька щепотка соли
Сначала взбиваем яйцо, потом смешиваем все ингредиенты. Жарим на сухой сковороде под крышкой.
Начинку можно сделать по настроению. Например, намазать творожным сыром, выложить голубику и свернуть или положить внутрь семгу с помидорами. Вкусное сочетание: творожный сыр, помидоры и зелень.
Всем приятного аппетита!