Здравствуйте, люди добрые!
Все привыкли, что обычно заготовками на зиму занимаются летом и осенью. А варить варенье весной, разве такое возможно?
Оказывается, да. Вы можете приготовить варенье не только вкусное, но и замечательно-полезное, из цветков одуванчика. А ведь кто-то, и не подозревают о его ценности и полезных свойствах. Да и готовится оно довольно просто.
Не сетуйте о том, что сорняки опять кругом, а лучше воспользуйтесь дарами природы с пользой для себя.
Уже четвертый год, как я заготавливаю весной это варенье.
Если использовать рецепт, то надо взять цветы одуванчика – 400 штук (только надо быть уверенным, что они не обрызганы различными гербицидными средствами, и не собирайте их у дорог, лучше всего, если они будут собраны в лесу на полянках).
Это только кажется, что четыреста цветков очень много, на самом деле, сбор происходит быстро. А если еще вдобавок, придумать и проговаривать про себя какую-нибудь аффирмацию , к примеру: одуванчик собираю, денежку себе прибавляю, то еще и весело и с пользой вдвойне.
Я собираю их на даче. Вернее будет сказать, что иногда прошу свою внучку, и она с удовольствием и быстро их собирает. А сейчас, пока на карантине, так и вместо зарядки хорошо пойдет для нее.
Собирайте только желтые цветы и успевайте их собрать побыстрее, пока этот бесплатный дар природы не улетел в небо.
Цветы следует залить водой комнатной температуры и добавить в воду примерно одну столовую ложку соли. Это делается для того, чтобы избавиться от тех насекомых, которые могут быть спрятаны в цветах. Замачиваем в течение десяти минут, и промываем в воде.
По рецептуре, советуют обрезать зеленую часть у цветка, но мне иногда бывает так неохота возиться с чашелистиками, и я их просто оставляю. И особой разницы во вкусе не заметила. Ну, или все же, возможно несколько вкус другой становится, не знаю как правильно описать, скорее всего он становится более горьковатым, что ли.
Вернемся же к нашему рецепту.
Наливаете в кастрюлю с цветами два стакана воды, ставите на газ, и после того, как закипит, кипятите две-три минуты. После этого надо положить на дуршлаг марлю, сложенную в 4 слоя, и откинуть цветы, тщательно их отжать. В отжатую воду добавляете пять-шесть стаканов сахара (я обычно ложу намного меньше, а вы ориентируйтесь по своему вкусу). При постоянном помешивании доводим до полного растворения сахара, и кипятим сироп около семи минут. И все, наше варенье готово.
Я обычно разливаю остывшее варенье в небольшие баночки, закрываю крышками и ставлю в холодильник. У нас съедается очень быстро, поэтому сказать о том, как долго хранится, я не могу.
Это варенье обладает интересным вкусом. Другое название - мед из цветков одуванчика. Попробуйте и приготовьте, вы не пожалеете. Оно придаст вам бодрости и наполнит весенним настроением.
А вы уже готовили такое варенье? И как, вам лично оно понравилось?
Всем приятного настроения и отличного здоровья!