То, что предлагают нм магазины, далеко не всегда можно назвать мороженым. Хотя, нет, можно. Но - вместо сливок и масла - черт те что. Вместо фруктов - ужас. А мороженого-то хочется! Особенно детям. Поэтому я решила поделиться несколькими рецептами домашнего мороженого, которое делаю сама. В этих рецептах совершенно точно нет никаких заменителей и прочих вредностей. Ну разве что калорий больше, чем нужно тем, кто бережет талию. но иногда-то можно, правда?
Итак...
Рецепт №1 - Фруктовое мороженое
Берем:
- 2 киви
- 1 апельсин
Как готовим:
Это мороженое я делаю в обычных рюмках. Можете взять специальные формы, или бокалы, или стаканы - годится все, в чем можно заморозить готовый продукт.
Кроме форм понадобятся еще палочки для мороженого. Они вполне заменяемы на палочки для суши. но я коплю именно мороженные плочки - так веселее.
1. Моем и чистим фрукты.
2. В блендере взбиваем киви до состояния однородного пюре.
3. Из апельсина выжимаем сок.
4. Добавляем сок апельсина к взбитому киви и снова взбиваем. У вас получится воздушная масса.
5. Выкладываем эту массу в формы, вставляем палочки и убирем на несколько часов в морозилку.
Все! Дети сами не заметят, как съедят массу витаминов. И зимой это мороженое еще и дополнительный источник витамина С.
Рецепт №2 - молочный десерт
Берем:
Кефир или ряженка - 0,5 литра
Сметана 10% жирности - 1/3 стакана
Схар - 0,2 - 0,5 стакана (зависит от того, насколько вы сладкоежка)
Желатин - 1 столовая ложка
Ванильный сахар (можно обойтись без него) - 1-2 чайных ложки
Как готовим:
1. Желатин замачиваем в 100 мл воды, а после набухания на маленьком огне при постоянном помешивании доводим до полного растворения. До кипения доводить нельзя!
2. Соединяем кефир, сметану и сахар (ванильный и обычный) и взбиваем миксером. Минуты три достаточно.
3. Продолжая взбивать, вливаем в получившуюся молочную массу растворенный желатин и взбиваем еще минуты 2-3.
4. Разливаем получившуюся массу по формочкам и ставим в холодильник (не в морозилку) на 3-4 часа.
5. Украшаем наше молочное мороженое ягодами/шоколадом/кондитерской посыпкой/фруктами/орехами.
Рецепт №3 - Творожное мороженое
Берем:
Молоко - 0,5 стакана
Желатин - 15 грамм
Ванильный сахар - 10 грамм
Творог - 250 грамм
Сметана - 0,5 стакана
Сахарная пудра - 0,5 стакана
Фрукты по вкусу
Как готовим:
1. Разводим желатин в молоке и оставляем на 20 минут для набухания.
2. Творог смешиваем с сахарной пудрой, ванильным сахаром и сметаной и взбиваем в пышную совершенно однородную массу.
3. Ягоды или фрукты нарезаем кусочками.
4. Желатин на маленьком огне и постоянно помешивая, растворяем. Но не доводим до кипения.
5. Осторожно вливаем растворенный желатин в творожную массу, тщательно перемешиваем.
6. Добавляем ягоды/фрукты и снова перемешиваем (не взбиваем!)
7. Выкладываем массу в формы и ставим в холодильник часа на четыре.
Совет: чтобы получившийся десерт легко вышел из формы, окунаем ее
(форму) в горячую воду на несколько секунд.
Приятного аппетита!