Вкусные закуски

Яичница в слоеном тесте, с ветчиной и луком

Продукты:

• Тесто слоёное бездрожжевое - 400 г
• Ветчина - 200 г
• Лук репчатый - 70 г
• Яйца - 5 шт
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - для смазывания

Этапы приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления яичницы в слоёном тесте с ветчиной и луком. Тесто из морозильника достаньте заранее, чтобы оно разморозилось и стало мягким. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
2. Если у вас один большой пласт слоёного теста, то делим его на две части. Одну половину немного раскатываем и укладываем в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом или выстеленную пергаментом для выпечки. Тесто должно покрыть дно и бока формы.
3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Затем выложите нарезанный лук на пласт теста ровным слоем.
4. Ветчину нарежьте мелкими кубиками и выложите поверх лука.
5. Осторожно разбейте яйца, стараясь не повредить желток, и вылейте на ветчину. Посолите.
6. Вторую часть теста раскатайте и сделайте проколы вилкой по всей поверхности. Затем аккуратно, чтобы не раздавить желтки, накройте им яичницу и подверните края теста, чтобы сформировать бортики.
7. Выпекайте яичницу в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 35-40 минут.
8. Необычная яичница в слоёном тесте с ветчиной и луком готова. Нарежьте её порционными кусочками и подавайте к столу.
9. Такая яичница хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Луковые гренки с сыром

Продукты:

• Хлеб тостовый - 5 ломтиков
• Лук репчатый - 300 г
• Сыр твердый - 90 г
• Соль - по вкусу
• Масло растительное (для жарки) - 50 мл

Этапы приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты.
2. Лук очищаем и нарезаем кубиками.
3. В сковороде разогреваем 45 мл (3 ст. ложки) растительного масла. Обжариваем лук на минимальном огне примерно 7 минут, до мягкости и золотистости.
4. Обжаренный лук вместе с оставшимся на сковороде растительным маслом перекладываем в глубокую миску, добавляем 1 ст. ложку воды. Измельчаем погружным блендером.
5. Добавляем соль. Перемешиваем.
6. Сыр натираем на средней тёрке.
7. На кусочек хлеба с одной стороны наносим тонкий слой луковой смеси.
8. Сковороду смазываем растительным маслом (1 ст. ложка) и разогреваем на среднем огне. Выкладываем ломтик хлеба луковой стороной вниз. Если размер сковороды позволяет, можно обжаривать по несколько ломтиков сразу.
9. На верхнюю часть хлеба ложкой наносим ещё слой лука.
10. Равномерно распределяем лук по поверхности тонким слоем.
11. Обжариваем хлеб с луком на среднем огне до румяности. Затем переворачиваем на вторую сторону.
12. Сразу же посыпаем хлеб натёртым сыром, затем убавляем огонь до минимального и накрываем сковороду крышкой. Готовим примерно 1 минуту, пока сыр не расплавится.
13. Таким же образом готовим остальные гренки.
14. Готовые луковые гренки с сыром перекладываем на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с мясом и картошкой

• Продукты:
  Лаваш тонкий - 3 шт
• Фарш мясной (свиной) - 300 г
• Картофель - 300 г
• Лук репчатый - 2 шт
• Огурцы маринованные - 2 шт
• Масло сливочное - 10 г
• Приправа для мяса - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Желток (для смазывания) - 1 шт
• Молоко (для смазывания) - 1 ч. ложка
• Масло растительное - для обжаривания

Этапы приготовления:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для начинки и три лаваша.
2. Лук нарежем кубиками и обжарим в небольшом количестве растительного масла.
3. Пока жарится лук, картофель нарежем небольшими кубиками.
4. Как только лучок зазолотится, добавляем фарш (у меня свинина) и любимые специи к мясу.
5. Обжариваем фарш с луком несколько минут и добавляем в сковороду картофель.
6. Огурчик режем мелкими кубиками.
7. Когда картошечка пропитается мясным соком и станет слегка прозрачной, самое время добавить маринованные огурчики. Добавляем 2-3 ст. ложки воды, перемешиваем и даём потушиться 5 минут.
8. Теперь проще простого, легче лёгкого! Лаваш смазываем растопленным сливочным маслом. На него выкладываем начинку и хорошо посыпаем чёрным перцем (по вкусу).
9. Лаваши с начинкой сворачиваем в рулеты и сверху смазываем желтком, в который предварительно добавим 1 ч. ложку молока и перемешаем.
   
10. Запекаем рулеты из лаваша в духовке минут 10, до золотой корочки. Температура - 180 градусов.
    Горячие пироги-рулеты из лаваша с мясом и картофелем можно смазать кусочком сливочного масла. Сытные, ароматные и очень вкусные! Готовятся легко и съедаются с аппетитом!

Сырные вафли с зеленым луком (в электровафельнице)

Продукты:

• Кефир - 400 мл
• Масло сливочное - 140 г
• Сыр твёрдый - 300-340 г
• Лук зеленый - 1 пучок
• Мука - около 260 г
• Яйца крупные - 2 шт
• Сахар - 2 ч. ложки
• Соль - 0,25 ч. ложки (или по вкусу)
• Разрыхлитель - 2 ч. ложки (без верха)
• Масло растительное (при необходимости) - для смазывания ячеек электровафельницы

Этапы приготовления:

1. Для начала натрем на терке сыр. Пучок зеленого лука мелко нарежем.
2. Смешиваем кефир комнатной температуры, 2 яйца, растопленное сливочное масло (оно не должно быть слишком горячим), сахар.
3. В муку добавляем разрыхлитель и 1/4 ч. ложки соли. Если сыр несоленый, добавьте больше соли. Просеиваем к жидким ингредиентам. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться однородным, с гладкой поверхностью. Если масса выйдет слишком жидкой, добавьте еще муки.
4. Добавляем сыр и зеленый лук. Перемешиваем. Тесто готово к выпечке.
5. Разогреваем электровафельницу. Если у вас прибор без антипригарного покрытия, смазывайте поверхность растительным маслом перед каждой последующей закладкой теста, иначе вафли прилипнут.
6. Выкладываем в каждую ячейку по 1 ст. ложке теста. Обжариваем сырные вафли с зеленым луком при средней температуре нагрева до готовности, около 5 минут.
7. Сырные вафли готовы, подаем их к столу.

Быстрая закуска из печени трески с творогом

Продукты:

• Печень трески – 1 банка
• Творог – 200 г
• Яйца перепелиные (отварные) – 6 шт или яйца куриные (отварные) - 2 шт
• Орехи грецкие измельченные – 2 ст. л
• .Лук зеленый – 4-5 шт

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты для закуски из печени трески с творогом, яйцами, орехами и зеленым луком.
   Вместо перепелиных можете использовать два куриных яйца.
   Яйца заранее сварите вкрутую и остудите.
2. К творогу добавить печень трески, измельченные орехи и отварные яйца.
3. Добавить зеленый лук, нарезанный произвольно.
4. Измельчить все при помощи блендера.
5. Быстрая закуска из печени трески с творогом, готова. Намажьте ее на кусочек хлеба и насладитесь ностальгической закусочкой из СССР. Ну, а те, кто ее еще не ел, попробуйте, это очень вкусно!