Сэндвичи — наше все. Это и завтрак на скорую руку, и быстрая закуска для нежданных гостей, и вкусное сопровождение к любимому сериалу. А еще их удобно брать с собой на работу, в школу или в длительную дорогу, чтобы без особых приготовлений утолить голод. Вряд ли кто-то возьмется подсчитать точное количество рецептов сэндвичей. Мы предлагаем попробовать самые удачные, на наш взгляд, сочетания.
Сэндвич с ветчиной и сыром
Самым популярным во всем мире является сэндвич с ветчиной и сыром. Предлагаем попробовать слегка усовершенствованную его версию.
Вам понадобятся:
- 8 ломтиков хлеба для тостов
- 2 яйца
- плавленный сыр 80-100г
- 1 свежий помидор
- ветчина 80-100г
- 4 листа салата
- соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Взбиваем венчиком 2 яйца, солим и перчим по вкусу, выливаем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Ждем минуту и начинаем разбивать схватившуюся массу лопаткой на кусочки. Подрумяниваем хлебные тосты на сухой сковороде. Выкладываем на один из них ломтики плавленого сыра, свежих помидоров, ветчины и жареные яйца. Закрываем все нашинкованными листьями салата и кладем сверху второй хлебный тост.
Сэндвич с курицей и беконом
Очень вкусный сэндвич с ароматным беконом.
Овощную составляющую в этом закрытом бутерброде вы можете изменять по своему вкусу – добавить ломтики огурца, авокадо или сочного хрустящего редиса. С хлебом тоже можно поиграть - помимо белого здесь будет хорош серый, овсяный или с отрубями.
Вам понадобятся:
- 4 ломтика хлеба для тостов
- 1 куриное филе, около 250 г
- 1 средний помидор
- 4 листа салата
- 4-6 ломтиков бекона
- 2 ч.л. майонеза
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Сковороду разогреть на среднем огне. Выложить хлеб и подсушить с обеих сторон по 30 секунд. Переложить на тарелку. Выложить на сковороду бекон и жарить по 2 минуты с каждой стороны. Снять со сковороды.
Филе разрезать пополам вдоль на 2 тонкие котлеты. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить на сковороду, где жарился бекон, и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности.
Пока жарится филе, нарезать помидор на тонкие ломтики. 2 куска хлеба из 4 смазать майонезом. Выложить на хлеб листья салата, ломтики обжаренного бекона и ломтики помидора. Добавить куриное филе и накрыть оставшимся хлебом.
Сэндвичи с курицей и гуакамоле
Некоторые рецепты приходится долго изучать и прорабатывать, а некоторые получаются спонтанно — по вдохновению или велению сердца и желудка, если можно так выразиться. :-) Иногда они становятся такими неожиданно удачными и любимыми, что хочется непременно поделиться ими с читателями. Эти супер-сэндвичи с нежным гуакамоле — как раз из таких.
Вам понадобятся:
- 8 ломтиков отрубного или цельнозернового хлеба для тостов
- 1 отварная куриная грудка
- 2 небольших огурца
- 6 ст. ложек гуакамоле или измельченного в пюре авокадо
- 4 ч. ложки горчицы
- свежий салат
Приготовление:
Отварную куриную грудку разделить на волокна. Огурцы нарезать тонкими кружками. Хлеб выкладываем на противень и немного подсушиваем в разогретой духовке. Для приготовления одного сэндвича нам понадобится 2 куска хлеба. Один кусок хлеба смазываем горчицей (1 чайная ложка). Затем выложить кусочки курицы, а поверх нее несколько ломтиков огурца. Густо намазать гуакамоле или мякотью авокадо. Поверх авокадо можно выложить еще несколько кусочков курицы и накрыть все вторым куском хлеба.
Сэндвич с грибами во французском стиле
Американцы любят давать сэндвичам региональные названия. Так, в Чикаго можно попробовать сэндвич по-итальянски с говядиной, а в Лос-Анджелесе — сэндвич с французским тостом. Почему бы и нам не приготовить сэндвич с грибами во французском стиле?
Вам понадобятся:
- 8 ломтиков хлеба для тостов
- 4 яйца
- густые сливки 150мл
- молоко 50мл
- 5-6 крупных шампиньонов
- 1 ст. л. сахара
- соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Взбиваем венчиком яйца, густые сливки, сахара и щепотку соли. Вымачиваем в этой смеси хлебные тосты и обжариваем в сковороде с маслом до золотистой корочки. Затем в этой же сковороде жарим омлет из 2 яиц и 50 мл молока, постоянно помешивая его лопаткой и не давая застыть одним пластом. Отдельно пассеруем шампиньоны с маленькой луковицей, нарезав все мелкими кубиками. Теперь остается выложить между хрустящими тостами кусочки омлета с жареными грибами — вот вам и сэндвич на французский лад.
Сэндвич с вялеными помидорами и сыром фета
Очень интересное сочетание русского ржаного хлеба и вяленых помидор, родом из Италии. Немного сыра фета (или мягкого острого козьего сыра), немного оливок - и великолепная закуска готова!
Вам понадобятся:
- 2 ломтика ржаного хлеба (бородинского)
- сыр фета
- 4 вяленых помидора
- 6 зеленых оливок без косточек
- рукола (или другая зелень по вкусу)
- горстка кедровых орехов
- соль
Приготовление:
Кедровые орехи обжарить в сковороде в течение нескольких минут до золотисто-коричневого цвета. Вяленые помидоры обжать салфеткой, чтобы убрать излишки масла и нарезать тонкой соломкой. Оливки без косточек нарезать кругляшками. На жареный хлеб покрошить сыр фета, выложить помидоры, оливки, руколу, посыпать орехами. Накрыть вторым куском жареного хлеба.
Сэндвич с курицей по-калифорнийски
Полезный, вкусный, свежий и быстрый сэндвич подойдет как взрослым, так и детям.
Вам понадобятся:
- 3,5 чашки приготовленной и порезанной курицы (примерно 1 кг куриных грудок без кожи и костей)
- 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея (примерно 3 стебля)
- 2/3 чашки порубленных орехов пекан
- 1/2 чашки высушенной и порезанной клюквы
- 2 ст. л. тертого сыра пармезан
- порезанный хлеб
Для заправки:
- 2/3 чашки майонеза (домашнего!)
- 1/4 чашки яблочного сока
- 2 ст. л. меда
- 2 ч. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. маковых семян
- Соль, черный перец
Приготовление:
В большой чаше смешать курицу, орехи, сельдерей, клюкву и пармезан, отставить в сторону. В другой чаше смешать все ингредиенты для заправки, вылить заправку в чашу с курицей. Получившуюся смесь намазать на хлеб, круассаны или выложить в лаваш.
Сэндвич с тунцом и каперсами
Ученые из Университета Лидса разработали формулу приготовления идеального тоста. По их расчетам, толщина ломтика хлеба должна составлять от 1 до 1,5 см. При этом подсушивать его следует в духовке ровно 7 минут при температуре 240 °C. Переворачивают тост только один раз через 3,5 минуты.
Можете проверить формулу в действии, приготовив сэндвич с тунцом и каперсами. Для этого рецепта лучше взять ржаной хлеб, обсыпанный семечками, — получится еще вкуснее.
Вам понадобятся:
- 8 ломтиков ржаного хлеба с семечками
- Консервированный тунец в собственном соку - 1 банка
- Каперсы ½ чайной ложки
- ½ свежего огурца
- сливочное масло 20г
- сливочный сыр 200г
- соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Сливаем из банки с консервированным тунцом лишнюю жидкость, слегка разминаем кусочки рыбы вилкой. Посыпаем перцем, добавляем каперсы и перемешиваем. Выложить тертый сыр и снова перемешать. Разогреть сковороду на среднем огне и слегка подсушить хлеб с обеих сторон. Затем слегка промазать все куски с одной стороны сливочным маслом, выложить тунцово-сырную смесь, соединить половины сэндвичей — и снова отправить на сковородку. Там они должны провести пару минут под крышкой — идея в том, чтобы сыр расплавился и схватил рыбную массу. Готовые сэндвичи разрезать по диагонали и украсить кружками огурца.
Сэндвич с морковью и шпинатом
Полезный и сытный вариант вегетарианского сэндвича. В качестве главного ингредиента выступает морковь. Она богата витаминами, особенно бета-каротином, органическими кислотами, пектинами, клетчаткой и минеральными веществами. А сок моркови — это прекрасное средство от авитаминоза.
Какой же вегетарианский сэндвич обойдется без зелени? В этом рецепте предпочтение отдается шпинату. И не зря. Шпинат хорошо усваивается организмом и содержит в своем составе суточную дозу полезных витаминов и минеральных веществ.
Вам понадобятся:
- 1 цельнозерновой хлеб
- ½ моркови
- 1,5 ст.л. сливочного сыра
- 1 ст.л. изюма
- шпинат по вкусу
Приготовление:
Нарезать хлеб и смазать сливочным маслом. Морковь потереть на терке и выложить на половину кусочков хлеба, добавить промытый изюм, листья шпината, накрыть остальными кусочками хлеба.
Сэндвич с авокадо и яйцом пашот
Легкий, вкусный, полезный и в то же время сытный завтрак. Он обеспечит вас всем необходимым: белками, медленными углеводами и правильными жирами - это прекрасное начало дня!
Доводим кастрюлю с водой почти до кипения, добавляем по щепотке соли и перца, 1 ст. л. уксуса. С помощью венчика делаем в кастрюле воронку, разбиваем туда яйцо, варим 1,5–2 минуты — тогда желток внутри останется жидким.
Подсушиваем на сковороде-гриль ломтики хлеба, а затем обжариваем здесь полоски бекона. Пюрируем блендером мякоть крупного спелого авокадо. Застилаем хлебный тост листьями шпината, смазываем пюре из авокадо, сбрызгиваем соком лайма. Сверху выкладываем яйцо пашот и ломтики жареного бекона, накрываем все хлебным тостом.
Сэндвичи с сыром, огурцами и копченым лососем
Простой сэндвич к тому же еще и очень вкусный, сочетание сливочного сыра и копченного лосося – уже давно используется поварами, а вместе со свежим огурцом у вас получится очень вкусный бутербродик.
Вам понадобятся:
- 8 кусков хлеба для тостов
- 8 тонких ломтиков лосося холодного копчения
- 6 ст. л. сливочного сыра
- 1 средний огурец
- пучок шнитт-лука (зелень по вкусу)
- 1 лимон
Приготовление:
Шнитт-лук мелко нарезать. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Смешайте сливочный сыр,1 ст. л. шнитт-лука, лимонную цедру и 1 ст. л. лимонного сока.
Обрезать корки с хлеба. Разделите сырную смесь на 8 частей и равномерно намазать хлеб. Положить ломтики лосося. Нарезать огурцы очень тонкими кружками. Разложить их на 4 куска хлеба, распределяя кружочки по всей поверхности.
Накрыть оставшимися кусками хлеба, рыбой вверх. Разрежьте каждый сэндвич на 4 части. Окуните срезы в оставшийся шнитт-лук.
Вот лишь несколько рецептов сэндвичей в дорогу, на работу, прогулку и куда только пожелаете. Как видите, даже такое простое блюдо можно приготовить с фантазией и порадовать себя по-настоящему изысканными сочетаниями.
А какой сэндвич понравился вам больше всего?
Возможно, у вас есть собственный фирменный рецепт? Обязательно расскажите о нем в комментариях.
