Фаст-фуд был всегда. От киосков с пиццей в Древнем Риме и рынков XII века вдоль Темзы, до импровизированных кухонь королевы Чили в Сан-Антонио 1800-х годов.Эта кулинарная традиция уходит своими корнями, по крайней мере, еще в эпоху исхода, когда древние израильтяне ели мацу, спеша из Египта.
Несмотря на это тысячелетнее наследие, фаст-фуд стал напоминать несколько специфическую концепцию в течение прошлого столетия. Словосочетание "фаст-фуд" обычно наводит на мысль о местах, которые везде выглядят одинаково и подают еду быстро и дешево. Ни официантов, ни посуды, да и в столовых приборах почти нет нужды. Другие стандартные удобства, как правило, включают комбинированные блюда.
Но даже при таких (чрезвычайно) специфических параметрах фастфуд - это нечто большее. Фастфуд - это культура, это история, это ностальгия. Это еда, которую вы едите руками, Часто во время движения по открытой дороге. Фастфуд-это противоположность контркультуре; это самая распространенная вещь, которую только можно себе представить. Прославляя силача Микки Ди Рэя Крока как одну из 100 самых важных фигур 20-го века, знаменитый шеф-повар Жак Пепен произнес эту откровенную истину, которая говорит духовные объемы обо всей идее фастфуда: “человек идет в Mcdonald's, чтобы поесть, а не обедать.”
Несмотря на все это, фаст-фуд остается удивительно трудным для определения. Например, несмотря на их подавляющее сходство, есть причины, по которым Dunkin’ - это фаст-фуд, а Starbucks-нет. Мы могли бы начать с того, что Dunkin ' немного дешевле, но это имеет отношение к гораздо большему. В отличие от Starbucks, Dunkin ' не предлагает никакого чувства окружающей добродетели, самовосхваления, эксклюзивности; вы не получите свое имя, написанное от руки на чашке. Dunkin’ не продвигает тщательно отобранные плейлисты Spotify, и они не продают бутилированную воду сомнительного происхождения, которая незначительно служит гуманитарным целям.
Витрины магазинов Starbucks и Dunkin' Donuts соседствуют в одном из городских кварталов.
Рестораны быстрого питания дают всем возможность почувствовать себя именно тем, кем человек является. Таким образом, фаст-фуд обеспечивает безопасное убежище, свободное от осуждения или претензий. Буквально всем здесь рады, и все идут. Здесь нет никакой иерархии. Вы можете влезть в пижаму и заказать семь маленьких чизбургеров в 10: 30 утра, и никто и глазом не моргнет. Вы свободны быть тем, кем вы действительно являетесь, самой подлинной версией самого себя.
фастфуд - это первое и последнее средство.
Именно эта бессистемная палитра аттракционов отделяет фастфуд от его двоюродных братьев и сестер. Инди-фуд-грузовики и киоски для хот-догов могли бы охватить множество технических областей в основных рамках фастфуда. Но эти места обычно не спроектированы с удобствами, необходимыми для поддержания сообщества, даже если это просто означает бесплатный Wi-Fi, ванную комнату или ночное меню.
Это подводит нас к тому, что может быть самым ярким атрибутом фастфуда, каким мы его знаем,—одной из его самых больших приманок и спорных точек—его повсеместности. Одна из причин, по которой Mcdonald'S и ему подобные стали воплощать такой специфический образ, заключается в том, что фаст-фуд универсально знаком. Даже неотвратимо. Как культурная сила, фаст-фуд часто рассматривается в терминах крупных, захватывающих, многонациональных франчайзинговых сетей. Во многих кругах фастфуд является уничижительным средством. Однако в других странах фастфуд остается источником комфорта, местом, которое всегда находится в пределах досягаемости, где вы точно знаете, что получите каждый раз. К лучшему или худшему, но это объясняет, кто мы такие, внутри и снаружи.
