Так уж вышло, что я практически не ем рыбу. Жареная, тушеная, запеченная - с детства не переносила вкус. Исключение составляют разве что слабосоленые форель и семга, а также сушеная рыбка (огромная любовь с малых лет).
Раньше покупала себе слабосоленую форель или семгу в упаковках по 150-200 грамм. Частенько удавалось взять по акции в Billa, где на нее шла приятная скидка как на товар недели, или в Перекрестке.
Но в последние полгода прекратила это делать. Несколько раз мне (потом как я узнала, и моим родители) попалась тухлая рыба.
Не спешите винить магазины - это была не просрочка. Я всегда внимательно изучаю даты на упаковке и никогда не беру, если до конца срока годности осталось совсем чуть-чуть.
Во всех случаях оставалось еще очень много времени, прежде чем рыба должна была испортиться. Однако судя по запаху, который разнесся по кухне, стоило вскрыть упаковку, это было совсем не так.
Нарвавшись так несколько раз, я и вовсе прекратила покупать ее. Равно как и мои родители. Играть каждый раз в русскую рулетку и гадать, потратила я деньги зря или повезет - нет желания.
И буквально полгода назад моя мама поделилась со мной рецептом, как приготовить такую рыбу дома. И она точно не будет испорченной, и в ней не будет никаких добавок и красителей, которые придают приятный розовый цвет продукту.
Итак, вам потребуется:
- Стейк форели или семги (желательно охлажденный)
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- Специи/травы для рыбы по желанию
- 10 минут вашего времени
Соль и сахар смешиваются в неглубокой тарелке. Можно взять и больше, главное, соблюдать пропорции 2:1. Далее разрезаете стейк на три части - получатся две боковые и кость.
Каждую из частей обваливаете в смеси и укладываете все в контейнер. Остатки смеси высыпаете на рыбу. Можно поверх еще посыпать специями (но и без них будет вкусно).
Далее контейнер отправляете в холодильник на двое суток. За это время выделится сок.По окончанию срока ее можно доставать и подавать на ужин.
Непосредственно перед подачей рыбу нужно промыть водой, чтобы смыть лишнюю соль. Оставшуюся часть необходимо также хранить в контейнере в том самом соке, который выделился.
Приятного аппетита!
Всем добра и не болейте!❤
Список всех статей по рубрикам можно найти ЗДЕСЬ.